Joulukinkku sous vide menetelmällä - OSA 1 |

Tässä videossa yritetään tehdä joulukinkkua sous vide -menetelmällä. Tämä on ensimmäinen kerta, kun yritän tehdä joulukinkkua sous vide menetelmällä, joten onnistuminen ei ole taattua. Testissä joulukinkun virkaa toimittaa noin 2kg painoinen pikkukinkku. Sous vide joulukinkkua tehtäessä on syytä muistaa, että liha pastoroitava, koska tarkoitus on varmistaa ettei ruuassa ole haitallisia bakteerikasvustoja joita voi syntyä kun liha on pitkään alle 54c:n lämpötilassa (riskilämpötila). Lisätietoja kypsennysajoista yms löytyy Sous vide suomi facebook ryhmän koostamasta joulukinkku ohjeesta se löytyy kätevästi PDF tiedostona mm. täältä: https://www.vakuumi.fi/kuvat/Joulukin...

OSA 2:
   • Joulukinkku sous vide menetelmällä - OSA 2...  

Muista tilata kanava ja painaa kello-kuvaketta niin saat tiedon kun uusia videoita on saatavilla!

Kanavan voit tilata tästä: http://bit.ly/3tOJF3H (kanavan tilaaminen ei maksa mitään).

Suosittele kaverille kanssa !
#mjp #joulu #ruoka


00:00 Alkulöpinät
00:48 Kinkku vesihauteeseen
01:00 Lämpötilat ja aika
01:34 Pilkkominen
02:33 Herkkua vai ei