Drentse bakker deelt geheim van de perfecte oliebol

KLAZIENAVEEN - De zeespin, de draak, het bolle knorretje en het verbrande stuk kauwgom.
't Is meestal niet zo moeilijk om voor een oliebol uit eigen keuken een passende naam te verzinnen.

Maar: hoe maak je nu zo'n perfect ronde lekkere niet vette precies goedgebakken oliebol?
Wij gingen kijken bij bakker Wim Nijenmanting van bakkerij Bos in Klazienaveen - en die liet ons zien hoe dat moet - zo'n perfecte oliebol....

En dit is het recept van Wim Nijenmanting:

1 kg bloem
20 gram zout
80 gram gist
1 ei
30 gram boter
850 gram water, temperatuur 36 graden


Alle grondstoffen kneden met 600 gram water.
Dan eerst het deeg vormen, en vervolgens de rest van het water (250 gram) erbij mengen.
Het beslag in een kom doen en 30 minuten laten rijzen. Dan het beslag terug slaan met een spatel of lepel, en dan het beslag met een ijslepel uitscheppen en in de olie doen
De olie moet 170 graden zijn, en de oliebollen moeten 7 minuten bakken. Halverwege de bollen omkeren.

Eet smakelijk!