Bombette pugliesi - ECCEZIONALI

Le bombette sono un secondo scoppiettante facile da preparare e con un po' di fantasia potrete sorprendere i vostri ospiti. Io le faccio spesso ed anche di sapori diversi giocando con accostamenti semplici o più azzardati. Si può scegliere un salume, che aiuterà anche la bombetta a restare compatta data la natura del capocollo che è caratterizzata da un nervo centrale, un formaggio, il pecorino grattugiato e un'erba aromatica. Inoltre potete giocare anche con l'impanatura e con qualche salsa di accompagnamento, ma vi assicuro che sono buonissime anche senza. Provatele e fatemi sapere.
Buon appetito!

INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE:
15 fette di capocollo di maiale
15 fette di pancetta arrotolata o stufata, mortadella prosciutto cotto o
guanciale
200 gr. di formaggio (caciocavallo, scamorza affumicata, asiago, ecc...)
200 gr. di pecorino grattugiato
200 gr. di pangrattato (o la panatura che preferite, io ho aggiunto aglio, prezzemolo, pecorino)
prezzemolo (ma anche timo o basilico)
olio EVO, sale e pepe

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