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【煮婦上菜】：古早味/「滷筍絲」。｜Braised Bamboo Silk.｜家常解膩~開胃菜，滷一鍋冰起來，隨時享用不受限!! 搭配「滷肉飯」，絕配!!! (WMF快力鍋版)
Автор: 饗食煮意365【煮婦。想想 X 上菜】Thinking for Cooking 365
Загружено: 12 окт. 2021 г.
Просмотров: 16 035 просмотров
Описание:
▲滷筍絲
食材:
酸筍1200g、福菜120g、蔥40g、薑40g、蒜40g(約1顆半)、辣椒3-4條。
調味料:
醬油2湯匙、豬油2湯匙、鹽1/2湯匙、冰糖30g、八角2顆。
★影片中的酸筍及福菜處理過程，是菜攤老闆娘教我的，我覺得很實用，請朋友們參考看看囉...
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「筍絲滷蹄膀」/【煮婦。想想 X 上菜】Chinese Braised Pork Hock with Bamboo Strip.｜年節時，說吃腿庫補財庫!!! 那麼，平時呢?...哈!想吃就吃吧!😊😃
★用WMF鍋滷腿庫，輕鬆簡單，滷著滷著...(加滷第二次)，就會不小心滷出「豆腐般」的口感，入口即化!
◎豬皮...軟嫩Q彈，滿滿的膠質，肥而不膩。
◎筍乾(絲)...鹹香爽口!
◎瘦肉...滑嫩不柴。
#滷筍絲#BraisedBambooSilk#壓力鍋料理#滷筍子#家常解膩開胃菜#古早味滷筍絲#客家酸筍#煮婦上菜
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