Fermierul Nicu Crăciun a început să crească oi din rasa Assaf

Nicu Crăciun este unul dintre cei mai cunoscuți crescători de oi din zona Moldovei. A patra generație în oierit, Crăciun și familia cresc un efectiv de 1.200 de oi Țurcane și, mai nou, și 100 de oi Assaf. Nicu Crăciun a optat pentru această rasă, apreciată pentru calitatea laptelui, pentru a crește în fermă producția de brânzeturi artizanale.

Ferma familiei Crăciun s-a ridicat în timp. De tânăr, Nicu Crăciun a primit de la părintele său 30 de oi ale sale și din acel punct a decis că vrea să asigure traiul familiei sale din creșterea animalelor.

Și astăzi, mieii îi dau fermierului cele mai multe bătăi de cap. În perioada fătărilor, familia Crăciun este mobilizată non-stop la adăpostul animalelor, iar marea satisfacție a tuturor este să vadă noua generație de oițe ce vin să întinerească efectivul turmei.

Dragostea pentru animale, pentru oi, a fost insuflată de Nicu Crăciun și celor doi fii ai săi. Chiar dacă nu de puține ori fermierul s-a văzut nevoit să pună animalele înaintea celor dragi, familia i-a înțeles pasiunea și mai ales eforturile de a asigura tuturor, prin oierit, un viitor.

Toată producția de lapte este procesată în fermă. În trecut, ca președinte al organizației județene de crescători de ovine, Nicu Crăciun a stabilit o legătură cu un procesator, ca în final, însă, să ajungă la concluzia să brânza făcută artizanal este cea mai profitabilă, deși implică mult mai multă muncă.

Cu o fermă și o făbricuță de lapte construită așa cum a visat de mic, Nicu Crăciun se declară un om împlinit. La cei 56 de ani ai săi, reușește, împreună cu familia sa nu doar să aibă o stabilitate financiară, ci se implică și pentru a ridica valoarea raselor românești și pentru a reda oieritului unitatea și importanța de odinioară.