Turgay Başyayla ile Adana Böreği - Meşhur Levent Börekçilik mi, Gamze Hanım'ın Su Böreği mi?

Turgay Başyayla ile Hamurun Sanat Hali serimizde, sıradaki durağımız Adana! Bol peynirli Adana Böreği tarifi için, önce bu lezzeti meşhur eden Levent Börekçilik’e gidip Levent Usta’yı ziyaret ediyoruz. Daha sonra hamaratlığı ile ünlenen Gamze Hanım’ın evine konuk oluyoruz.

Malzemeler:

Hamuru için:
4 su bardağı un
6 yumurta
1 çay kaşığı tuz

İçi için:
1 kg çeçil peyniri
1 paket (250 g) Bizim Yağ


Yapılışı:
Yumurtaları kırıp çırpıyor ve biraz tuz ilave ediyoruz. Unu da ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 10 bezeye bölerek 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Bezelerimizi unlayarak oklava yardımı ile açıyoruz. Bizim Yağ’ı tavada eritiyoruz. Tepsimizi erittiğimiz Bizim Yağ ile yağlıyoruz. Üzerine açtığımız yufkalardan birini seriyoruz. Diğer dört yufkamızı üst üste getirip bıçak yardımı ile ikiye kesiyoruz. Teker teker bir parçasını alıp kaynamış tuzlu suda 30 saniye bekletiyor, ardından soğuk suyun içine koyuyoruz. İyice ıslatıp süzdükten sonra tepsiye yerleştiriyoruz. Bütün dilimler için aynı işlemi yapıyoruz. Peynirlerimizi serdiğimiz yufkaların üzerine yerleştiriyoruz. Bu işlemi bitirdikten sonra kalan dört yufkayı da ortadan ikiye kesip önce kaynamış sonra soğuk suya batırıyoruz. Yerleştirdiğimiz peynirlerin üzerine suya batırdığımız yufkaları dizip son olarak da kesmediğimiz tek yufkayı koyuyoruz. Erittiğimiz Bizim Yağ’dan yufkamızın üzerine sürüyoruz. Ocağımızın üzerine tepsiyi koyup 15 dakika kadar tepsiyi döndürerek pişiriyoruz. Daha sonra tepsinin üzerini kapatıp ters çevirip bir 15 dakika da diğer tarafını pişiriyoruz ve ardından dilimleyerek servis ediyoruz. Adana usulü su böreğimiz hazır. Afiyet olsun!


Turgay Başyayla'nın hem yerinde hem de evde denediği meşhur tarifler için hemen tıklayın: http://bit.ly/TurgayBasyayla_HamurunS...

Su böreği gibi birbirinden lezzetli diğer börek tariflerimize hemen buradan ulaşabilirsiniz:
   • Ispanaklı Börek Tarifi - Börek Tarifleri  

Diğer sosyal medya hesaplarımıza buradan ulaşabilirsiniz:
Facebook:   / ulkerbizimyag  
Instagram:   / bizimyag  

Daha birçok hamur işi tarifi için Hamur Bizim İşimiz kanalına abone olmayı unutmayın. Abone olmak için:
http://bit.ly/HamurBizimIsimize_Abone...