Фаршированный лук с фаршем и рисом - Долма Соган - турецкий рецепт

Фаршированная луковая или соганская долма — отличный турецкий рецепт, который вы можете приготовить для своей семьи на рождественские праздники.

Включите субтитры на вашем языке! 💬 😉

Необходимые продукты:
7 головок чеснока
1 большая морковь
500 г мясного фарша
1/2 стакана промытого жасминового риса
3 зубчика чеснока
2 ст. томатная паста
40 мл гранатовой патоки
Сок половины лимона
50 мл топленого сливочного масла
4 веточки петрушки
1 чайная ложка соль
1 чайная ложка тмин
1 чайная ложка кориандр
1 чайная ложка сумах
1 чайная ложка карри
1/2 ч. л. перец
3 ст.л. оливковое масло

Для начинки:
500 мл луковой воды
2 ст. томатная паста
40 мл гранатовой патоки
1 чайная ложка соль

Способ приготовления:
Очистите лук. Обрежьте оба конца. Разрежьте 6 луковиц пополам посередине и готовьте их в кастрюле с крышкой. Примерно через 20 минут лук готов. Слейте с него воду и отложите в сторону. Оставьте луковую воду для начинки. Рис промыть 3-4 раза, чтобы удалить крахмал и дать воде стечь. Мелко нарезаем 7-ю луковицу. Обжарьте вместе с рисом при средне-высокой температуре на сковороде с оливковым маслом, помешивая. Через несколько минут добавьте прессованный чеснок. Готовьте одну минуту. Добавьте 40 мл гранатовой патоки, сливочное масло, 2 ст. томатную пасту, сок половины лимона, мелко натертую морковь и хорошо перемешать. Добавьте фарш и разомните его деревянной ложкой. Помешивайте во время приготовления. После того, как фарш равномерно потемнеет, добавьте специи – кориандр, тмин, сумах, карри, черный перец, соль и измельченную петрушку. Во время приготовления помешивайте и через несколько минут снимите кастрюлю с огня. Аккуратно отделите каждый слой от лука. На один конец положите примерно 1 ст. от начинки и обвалять лук. Поместите в круглую кастрюлю. Плотно выложите все фаршированные кусочки лука в кастрюлю. Налейте в миску 500 мл луковой воды. Добавьте 40 мл гранатовой патоки, 2 ст. томатной пасты и 1 ч. л. соль Хорошо перемешайте проволокой и вылейте жидкость на фаршированный лук на сковороде. Закройте форму алюминиевой фольгой. Выпекать в духовке, разогретой до 200C/400F, 1 час. Затем снимите фольгу и запекайте еще примерно 40 минут или пока лук не подрумянится. Подавайте с рубленой петрушкой.

👍🔔 Если вам понравилось это видео, поставьте палец вверх и подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить ничего нового❗

Найдите нас в социальных сетях:
✅    / @jazzy_taste  
✅   / jazzytaste  
✅   / jazzytaste  
✅   / jazzytaste  

✅ Производство VISUAL VIBES
  / visualvibes