CROQUETAS CREMOSAS DE CALABACÍN Y ATÚN, fáciles y deliciosas. A quién no le gusta las croquetas

A quién no le gusta las croquetas, estas están especialmente suculentas.
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CROQUETAS CREMOSAS DE CALABACÍN Y ATÚN, fáciles y deliciosas. A quién no le gusta las croquetas, estas están especialmente suculentas, cremosas y con un sabor realmente delicioso, una mezcla de ingredientes que combinan de maravilla que junto a una bechamel cremosa y sedosa hacen un bocado realmente irresistible, te recomiendo que las pruebes porque están increíbles estas croquetas cremosas de calabacín y atún, te van a encantar.
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Ingredientes de las CROQUETAS CREMOSAS DE CALABACÍN Y ATÚN:
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1 calabacín de 350g Aprox. (zucchini, zapallito, calabacita, Etc.)
1 cucharada de aceite
Sal (Cantidad al gusto)
100g Aprox. de cebolla caramelizada (Hecha en casa o comprada de buena calidad)
(Yo he usado cebolla caramelizada en conserva de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies) https://www.hida.es/tienda/
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100g Aprox. de atún en aceite ya escurrido
Pan rallado para rebozar las croquetas
2 huevos
Abundante aceite para freír
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Ingredientes de la salsa bechamel de las CROQUETAS CREMOSAS DE CALABACÍN Y ATÚN:
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20g de aceite de oliva (2 cucharadas)
45g de mantequilla
65g (6+1/2 cucharadas) de harina de trigo común o de todo uso
750ml (3 tazas) de leche entera o semidesnatada
Nuez moscada rallada (Cantidad al gusto)
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
Sal (Cantidad al gusto)
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