Bhata en cocos chokha /baigan and nariyal bharta/ roasted eggplant/ aubergine en cocosnoot chutney

Bhata en cocos chokha /baigan and nariyal bharta/ roasted eggplant/ aubergine en cocosnoot chutney

In deze video laat ik zien hoe je vrij makkelijk een lekkere vegetarische gerecht klaar kan maken waarbij de jeugdsentimenten omhoog komen. De echte smaak van gebraden aubergine(bhata) uit een tjoehla. Cocosnoot (cocnut)gebraden op houtvuur. Iedereen heeft natuurlijk zijn of haar trucjes(ingrediënten) om zijn of haar chokha lekkerder te maken. Ik hou het bewust simpel om natuurlijke smaken te proeven en niet alleen toegevoegde ingrediënten. Ik zou zeggen neem de tijd om te kijken en geniet ervan.

Ingredienten: Bhata/baingan/aubergine chokha:
2 Bhata's
1 Ui Peper naar smaak
4 Teentjes knoflook
1 Theelepel zout
1 Theelepel zwarte peper

De aubergine vullen met een paar teentjes knoflook en braden op een (houtskool) grill tot alles gaar is. Hetzelfde doen we ook met de totmaten. Inhoud uit de aubergine en tomaten in een kom doen. Daarbij doen we verse ui, verse peper, zout en zwarte peper naar smaak. De knoflook die in de aubergine zat doen we ook erbij. Alles mengen tot 1 geheel. Proeven en als alles naar smaak is genieten maar.

Ingredienten cocos/cocnut/cocosnoot chokha:
1 Droge cocosnoot
1 Ui Peper naar smaak
3 Teentjes knoflook
0,5 Theelepel zout
0,5 Theelepel zwarte peper

De cocosnoot uit de harde schil halen en roosteren op een (houtskool) grill. Afhankelijk van de vlammen 5 tot 10 minuten roosteren. Vervolgens de verbande randen eraf schrapen en met de hand raspen. Alles in een kom zetten en daarbij doen we verse ui, verse peper, zout en zwarte peper naar smaak. alles door elkaar mengen en proeven of alles naar smaak is. Vervolgens is het genieten met warme rijst en eventueel daal erbij.