TIMBALLO DI SCRIPPELLE ALL' ABRUZZESE⭐RITA CHEF | Un Trionfo di gusto.

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🔎Il TIMBALLO DI SCRIPPELLE è un primo piatto tipico della tradizione culinaria ABRUZZESE. E' un piatto ricco di sapori, gusti e profumi adatto alle tavole delle feste.
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INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 30x35 CM:
Crepes/Scrippelle/Crespelle:
Dose per 25/30 crepes da 20 cm di diametro:
3 uova medie
500 ml di acqua fredda
250 gr di farina 0
40 gr di olio di mais
Per la preparazione delle Crepes, cliccare sul seguente link:
   • CREPES LEGGERE (o SCRIPPELLE/CRESPELLE)⭐RI...  
Sugo con pallottine di vitello:
Pallottine:
500 gr di macinato di vitello
1 tuorlo
1/2 cucchiaino di noce moscata
50 gr di parmigiano/formaggio a scelta
Sale e pepe qb
OLIO DI ARACHIDI PER FRIGGERE.
Per il procedimento delle pallottine, cliccare sul seguente link:
   • SUGO CON PALLOTTINE DI VITELLO ALL' ABRUZZ...  
Ragù dell'orto:
600 gr di passata di pomodoro
3 coste di sedano bianco
1 mazzetto di basilico
2 carote grandi
1 cipolla grande
Olio evo, sale e pepe qb
Per il procedimento, cliccare sul seguente link:
   • RAGU' DELL' ORTO⭐RITA CHEF | Leggero e mol...  
🔎Inoltre, per farcire il TIMBALLO:
500 gr di pisellini (scottati per 15 minuti con olio e sale)
1 uovo intero battuto con 100 ml di latte e 1 pizzico di sale
400 gr di mozzarella
200 gr di parmigiano/pecorino
80 gr di burro a fiocchetti
INFORNARE IL TIMBALLO IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 170° PER 40/45 MINUTI. SEGUIRE LE MODALITA' DI COTTURA CONSGLIATE NELLA VIDEORICETTA.
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