REZEPT: Shi Zi Tou | geschmorte Fleischbällchen | chinesische Frikadellen | asiatisch kochen

Shi Zi Tou (geschmorte Fleischbällchen) ist ein sehr beliebtes Fleischgericht in China. Die chinesische Frikadellen werden zuerst kurz frittiert und dann über eine längere Zeit in einer dunklen Sauce geschmort. Sie schmecken sehr lecker: saftig, würzig und butterweich! Ich zeige euch mein Rezept dazu, damit ihr es ganz einfach selber zuhause kochen könnt.

Zutaten für ca. 12 Fleischklöße:
1 kg Schweinefleisch
(700 g Schweineschulter + 300 g Speck)
3 TL Salz
1 TL weißer Pfeffer
1 TL Zucker
2 EL helle Sojasauce
2 EL chinesischer Kochwein
2 Eier
4 Lauchzwiebeln
Ingwer
Speisestärke
4 EL dunkle Sojasauce
2 EL Austernsauce
35 g Kandiszucker
ein paar Chinakohlblätter
2 Sternanis
3 Lorbeerblätter
1 Stück Zimtrinde
1 TL Szechuan Pfeffer
Rapsöl
Wasser/ Brühe

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