ПЕРВЫЕ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ,КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ/МАМА В ПОМОЩЬ НА ХОЗЯЙСТВЕ

КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ
Сезон кабачков в самом разгаре,а я для вас приготовила легкий и быстрый,а главное вкусный рецепт заготовки на зиму.
Овощи моем,у кабачков убираем кожицу и натираем его на терке для корейской моркови.Вес овощей берется в очищенном виде.Морковь тоже натираем на терке для корейской моркови,а лук- полукольцами.
3 кг. кабачков
0,5 кг. репчатого лука
0,5 кг. моркови
Кладу овощи в большую кастрюлю и добавляю заправку:
1 стакан растительного масла
200 г. сахара
2 ст. ложки соли
1 ч. л. черного молотого перца
1 ст. л. приправы для корейской моркови
200 мл 6% уксуса
Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
Затем раскладываем по баночкам (я беру 500 гр.), ставим банки в кастрюлю с широким дном,на дно лучше положить тряпочку,а сверху уже банки. Прикрываем крышками, заливаем в кастрюлю воды по плечики банок. Теперь на огонь,с момента закипания достаточно 25 минут при слабом кипении.После чего достаем банки и закатываем,переворачиваем и укутываем до остывания.