Determinação do teor alcoólico por ebuliometria
Автор: biotecnologiaindustrialufpb
Загружено: 2016-09-12
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Como determinar o teor alcoólico de uma bebida destilada ou produto fermentado utilizando o ebuliômetro.
a) Calibração: Coloca 50 mL de água destilada na caldeira, coloca-se o termômetro, preenche o condensador com água destilada, acende-se a lamparina e acompanha o aumento de temperatura no termômetro até parar em um determinado valor de temperatura, no qual a água entra em ebulição.
Com o auxilio da régua, ajusta-se o valor de temperatura de ebulição da água pura para a condição de zero teor alcoolico.
Despeja-se a água, lava-se a caldeira, esfria-se o condensador, e repete o processo, colocando agora a amostra na caldeira e água destilada no condensador. Espera a temperatura subir até estabilizar na temperatura de ebulição da amostra. Com o auxílio da régua, determina-se a que graduação alcoólica corresponde a temperatura de ebulição observada.
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