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跌落神壇！百年老字號廖孖記頂唔順喇，曾經一樽腐乳賣到二百蚊港幣，而家細菌超標30%，名聲一晚掃地。冇晒消費者信任，口碑同銷量直插水，直到執笠收場。
Автор: 粵語最財經
Загружено: 2025-12-05
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香港油麻地百年老字號廖孖記，因腐乳被踢爆細菌超標三成兼疑似代工生產，口碑急跌，最終喺兩個月前靜靜雞結業。
呢間創立於1905年嘅腐乳品牌，曾經以獨特香氣遠銷東南亞，一罐最貴賣到二百蚊港元，連周潤發等明星都係熟客。
可惜今年食安中心抽驗發現廠房衛生差，而且廠內根本無做腐乳發酵，只係進行調味同包裝，隨即惹嚟代工疑雲。
雖然廖孖記解畫，話因為香港排污限制，三十年前已經由內地供應白腐乳，後續工序仍然留喺香港做，亦有老街坊出口支持，但消費者信心已經徹底崩潰。
事件令人諗起同仁堂因質量問題失信、蓮香樓欠薪結業、狗不理同全聚德因為價高質跌而衰落等例子。
全中國上千間中華老字號入面，得唔夠一成經營穩陣，一半仲持續蝕緊錢。
廖孖記嘅倒下，表面係因為食安風波同代工爭議，實際上反映咗老字號喺傳承同創新之間嘅長期矛盾。
點樣喺保持傳統工藝嘅同時，適應現代市場同消費者需要，成為佢哋共同嘅難題。無論時代點變，老字號始終要守住初心，先至可以行得更遠。
呢個唔單止係一個品牌嘅故事，亦係無數傳統企業面對嘅現實寫照，幾值得深思。
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