MEDIALUNAS DE GRASA | Como hacerlas | Receta Facil | Maxi Cocina

Muy buenas! Queres hacer medialunas de grasa y no sabes como? Aca te dejo esta receta facil y sencilla de las medialunas , como hacerlas y que salen realmente muy bien!

INGREDIENTES: (aprox para 30)
MEDIALUNAS:
Amasijo
-500 g de harina 0000
-300 ml de agua
-7.5 sal
-30 azucar
-5 g levadura seca (15 g de Levadura Fresca)

Empaste
-50 g harina 0000
-7.5 gsal
-100 g margarina hojaldre
-100 g grasa bovina

Aceite Neutro para estirar.

PASO A PASO:
1- Disolver en el agua el azucar y la sal.
2- Una vez disueltas agregar la levadura y disolver
3- Tamizar la harina, colocar en un bowl y hacer una corona.
4- Agregar los liquidos y unir todos los ingredientes.
5- Amasar un poco, desgarrando, formar bollo, dejar descansar 15 min, tapada con un film o bolsa no hace falta que quede lisa.
EMPASTE
6- Mezclar la margarina con la grasa, la sal y la harina.
Si se dificulta colocar la grasas en el microondas de a 10 segundos, NO MAS, e ir probando si se pueden unir mas facilmente.
7- Aceitamos la mesada con aceite neutro.
8- Estirar la masa a mano, alrededor de 30x40 cm. Si se dificulta dejar descansar unos minutos mas.
9- Colocar en la masa estirada el empaste,cubriendo solo 2/3 de la
masa.
10- Estirar el 1/3 sin empaste y estirar hasta cubrir todo
11- y cerrar bien los bordes, sacar todo el aire y cerrar bien los bordes
12- La volves a estirar 30x40 de nuevo con la mano sin romper
13- Dejar descansar durante 15 min.
14- Cortar en 2 y enrollar, ir estirando la masa e ir envolviendola en si misma hasta fomar un chorizo, descanso 15 min mas.
15- ir rompiendo pedasos de un tamaño aprox de 4 dedos.
16- Aplantar un poco, dejar 10 min mas de descanso
17-Estiramos con golpecitos y vamos enrrollando
18- Dejar descansar nuevamente 15 min
19- Estirarlas, llevar a placa, aplastar puntas, cierre para abajo
20- llevar a horno 180º crocantes, 20 min.

Manteca NO
Se consiguen en los locales de venta gastronómica, incluso en dietéticas grandes,
pero si no conseguís? Usa la margarina Danica del súper.
Manteca no porque tiene otro punto de fusión mas bajo y se te derrite