อั่งก้วยท้อไส้กุยช่าย แป้งนุ่ม ไส้อร่อย น้ำจิ้มเด็ด แนะนำเลยค่ะ อร่อยมากกกก!!

พิมพ์อั่งก้วยท้อสั่งซื้อได้ใน shopee มีหลายขนาดให้เลือก ในคลิปเป็นขนาดเล็ก 7*5.8*1.6 cm. แต่ส่วนใหญ่เค้าจะทำอันใหญ่กว่านี้ค่ะ ใครมีพิมพ์อันใหญ่ก็ให้ใช้แป้ง 50-70 กรัมต่อชิ้นนะคะ

สูตรนี้ทำได้ 33 ชิ้น แต่ไส้จะเหลือเยอะ สามารถทำแป้ง 2 สูตรได้นะคะ😍

*อัตราส่วนไส้กุยช่าย**
กุยช่ายหั่นท่อน 1 กก. (เป็นน้ำหนักหลังจากหั่นแล้ว)
เกลือ 1 ชต.
น้ำตาลทราย 125 กรัม
เบคกิ้งโซดา 1 ชต.
น้ำมัน 200 กรัม

**แป้งส่วนที่ 1**
แป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 1 ชช.
น้ำเปล่า 450 ml. (แล้วนำไปต้มจนเดือด)
สีผสมอาหารสีชมพู 3-4 หยด (ถ้าสีอ่อนไปเพิ่มได้)

**แป้งส่วนที่2สำหรับนวด**
แป้งมัน 70 กรัม
น้ำมันพืช 31 กรัม
น้ำเปล่า 45-50 กรัม

@ขอบคุณสูตรดีๆจากคุณอ๊อด ช่อง You can make by Aod ด้วยนะคะ 🙏🙏🙏@

**อัตราส่วนน้ำจิ้ม**
ซีอิ๊วดำฉลากส้ม 4 ชต.
น้ำเปล่า 150 ml.
น้ำส้มสายชู 5 ชต.
น้ำตาลทราย 9 ชต.
เกลือป่น 1+1/2 ชช.
พริกแดงปั่นละเอียด 10 เม็ด

คำแนะนำ
**ต้มน้ำ 450 ml.จนเดือด เทใส่แป้งส่วนที่ 1 ทีเดียวจนหมด ไม่ต้องค่อยๆใส่นะ เพราะจะทำให้เเป้งเป็นเม็ดได้ จากนั้นให้คนจนเข้ากันดีหมดแป้งฝุ่น
**ต้องพักแป้งที่ผสมน้ำร้อนจนเย็นสนิทก่อนถึงจะนวดต่อ ไม่งั้นแป้งจะเหลว นวดเท่าไหร่ก็ไม่ได้ที่
**ใครใช้แป้งนวลเยอะ ก่อนนึ่งขนมให้ฉีดไล่แป้งนวลด้วยน้ำเปล่า จะทำให้แป้งไม่กระด้าง
**นึ่งขนมด้วยไฟกลางค่อนแรง 4-5 นาที
**ขนมสุกแล้วให้ยกลงมาพรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่ว
**จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

Ingredients
Chopped chives 1000 g.
Salt 1 tbs.
Sugar 125 g.
Baking soda 1 tbs.
Vegetable oil 200 g.

Rice flour 125 g.
Tapioca starch 100 g.
Glutinous rice flour 1 tsp.
Boiled water 450 ml.
Pink food coloring 3-4 drop

Tapioca starch 70 g.
Vegetable oil 31 g.
Water 45-50 g.

**sauce**
Sweet black sky sauce 4 tbs.
Water 150 ml.
Vinegar 5 tbs.
Sugar 9 tbs.
Salt 1+1/2 tsp.
Red chilli 5-10

#อั่งก้วยท้อ #กุยช่าย #เมนูวันไหว้