¡English Muffins SIN HORNO! Suaves, Esponjosos y Fáciles de Hacer | The Frugal Chef

¡English Muffins SIN HORNO! Suaves, Esponjosos y Fáciles de Hacer

Estos muffins ingleses tienen un exterior ligeramente crujiente, con un interior aireado, suave y algo masticable. La fermentación con levadura les da un ligero sabor dulce y ácido, mientras que los agujeros y cavidades absorben perfectamente la mantequilla o la mermelada.


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Receta de Muffins Ingleses Caseros
Rinde: 12 muffins
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de levado: 1.5–2 horas
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes
3 ½ tazas (440g) de harina de trigo (todo uso)
2 cucharaditas de levadura seca instantánea
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
1 taza (240ml) de leche entera, tibia (aproximadamente 43°C)
¼ taza (60ml) de agua tibia (aproximadamente 43°C)
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 huevo grande
Harina de maíz (cornmeal) para espolvorear

Instrucciones

Activar la levadura:
En un tazón grande o el bol de una batidora, mezcla la leche tibia, el agua tibia, el azúcar y la levadura.
Deja reposar durante 5 minutos, hasta que haga espuma.

Preparar la masa:
Agrega la mantequilla derretida, el huevo y la sal. Mezcla bien.
Incorpora la harina poco a poco, 1 taza a la vez, hasta formar una masa suave.
Amasa durante 5–7 minutos (a mano o con gancho amasador) hasta que la masa esté lisa y ligeramente pegajosa.

Primer levado:
Engrasa un bol y coloca la masa dentro.
Cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que doble su tamaño.

Formar los muffins:
Desinfla la masa y colócala sobre una superficie enharinada.
Estírala hasta un grosor de 1.25 cm (½ pulgada).
Corta círculos con un cortador de 7.5 cm (3 pulgadas) o un vaso.
Coloca los círculos en una bandeja espolvoreada con harina de maíz para evitar que se peguen.
Espolvorea un poco más de harina de maíz por encima.
Cubre y deja reposar durante 30 minutos.

Cocinar los muffins:
Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-bajo.
Engrasa ligeramente con mantequilla o aceite.
Cocina los muffins durante 5–7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Si se doran demasiado rápido pero aún están crudos en el centro, pásalos a un horno precalentado a 175°C (350°F) por 5 minutos para terminar la cocción.

Enfriar y servir:
Deja enfriar por al menos 10 minutos.
Separa los muffins con un tenedor (no un cuchillo) para obtener los clásicos agujeros y cavidades.
Tuesta y sirve con mantequilla, mermelada o como base para unos deliciosos huevos benedictinos.

Calorías: ~170 kcal
Carbohidratos: ~30g
Proteína: ~5g
Grasas: ~3g
Fibra: ~1g
Azúcar: ~2g

Música cortesía de Artlist - Loius Adrien - Skip Little Jimmy

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