몽골 기마병에서 시작된 햄버거의 기원

햄버거의 기원: 몽골 제국에서 시작된 여정
13세기 몽골 기마병들이 말을 타며 고기를 다져 먹던 습관이 오늘날 우리가 아는 햄버거의 시작이었다는 사실을 알고 계셨나요? 전 세계인의 입맛을 사로잡은 햄버거는 사실 수백 년의 역사를 품고 있는 음식입니다.
 
몽골 기마병에서 시작된 햄버거의 기원
햄버거의 여정은 13세기 몽골 제국 시대로 거슬러 올라갑니다. 당시 몽골 기마병들은 장거리 이동 중에도 식사를 해결해야 했습니다. 이들은 생고기를 말안장 아래에 두어 부드럽게 만든 후, 다진 형태로 섭취했습니다. 이러한 실용적인 식습관이 유라시아 대륙을 가로지르며 유럽으로 전파되었고, 이것이 오늘날 햄버거의 먼 조상이 되었습니다.
독일 함부르크에서의 발전
몽골의 영향을 받은 이 요리법은 독일 함부르크 지역에서 더욱 발전했습니다. 18세기 말, 함부르크 항구도시의 요리사들이 다진 쇠고기를 조리하여 '함부르크 스테이크'라는 요리를 만들어냈습니다. 이 스테이크는 특유의 조리법과 향신료로 유명해졌고, 독일 이민자들에 의해 19세기 후반 미국으로 건너가게 되었습니다.
미국에서의 현대적 햄버거 탄생
미국에 도착한 함부르크 스테이크는 1800년대 후반 뉴욕의 식당들에서 인기 메뉴로 자리 잡았습니다. 진정한 전환점은 20세기 초반, 누군가가 이 다진 고기 패티를 빵 사이에 넣어 손으로 들고 먹을 수 있는 형태로 변형시켰을 때 찾아왔습니다. 이는 포장마차와 노점상들이 바쁜 도시인들에게 빠르고 간편하게 제공할 수 있는 음식으로 큰 인기를 끌었습니다.
출처: https://starshower1.tistory.com/entry...

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