鶏めしの作り方｜ご飯に混ぜるだけで完成！簡単なのに驚くほど美味しい大分県の郷土料理！旨みしみしみでご飯が止まらない混ぜご飯レシピ【鶏肉レシピ・簡単レシピ・郷土料理・混ぜご飯レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『鶏めし』の作り方をご紹介します。大分県の郷土料理として親しまれている鶏めしは、鶏肉の旨みがご飯にしっかり染み込んだ、シンプルなのに満足感のある一品です。具材を作ってご飯に混ぜるだけなのでとても簡単。忙しい日や作り置きにもおすすめです。ぜひおうちで作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
Today I'll be showing you how to make "Chicken Rice." A beloved local dish of Oita Prefecture, chicken rice is a simple yet satisfying dish in which the flavor of the chicken is thoroughly infused into the rice. It's super easy to make, as all you have to do is prepare the ingredients and mix them with the rice. It's also great for busy days or as a prepared meal. Please give it a try at home.

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■材料（4人分）
・米 2合
・鶏もも肉 250g
・ごぼう 100g
・生姜 10g
・ニンニク 1片
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ3
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5

■作り方
1.お米を通常通り炊く。
2.ごぼうをささがきにし、水に10分浸す。
3.生姜を千切りに、ニンニクをみじん切りにする。
4.鶏肉の余分な脂と皮をとりを食べやすい大きさに切り、脂と皮を細かく切る。
5.ごぼうの水分を切り、拭き取る。
6.④の脂と皮をフライパンで炒め、脂が出てきたら生姜とニンニクを加え炒める。
7.鶏肉を加え炒め、ごぼうを加える。
8.酒・みりん・砂糖を加え1分ほど煮詰め、醤油を加え水分を飛ばしながら煮詰める。
9.炊き上がったご飯を加えよく混ぜ完成。

■ingredients
・2 cups Rice
・250g Chicken thighs
・100g Burdock root
・10g Ginger
・1 clove Garlic
・3 tbsp Soy sauce
・3 tbsp Sake
・2 tbsp Mirin
・1.5 tbsp Sugar

■Instructions
1. Cook the rice as usual.
2. Shred the burdock root and soak in water for 10 minutes.
3. Julienne the ginger and finely chop the garlic.
4. Remove excess fat and skin from the chicken and cut into bite-sized pieces, then finely chop the fat and skin.
5. Drain the water from the burdock root and wipe it dry.
6. Fry the fat and skin from step 4 in a frying pan, and when the fat comes out, add the ginger and garlic and continue to stir-fry.
7. Add the chicken and stir-fry, then add the burdock root.
8. Add the sake, mirin, and sugar and simmer for about 1 minute, then add the soy sauce and simmer while evaporating the water.
9. Add the cooked rice, mix well, and it's done.

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