ミルクレープの作り方｜市販レベルに仕上がる！薄くモチモチ生地がおうちで簡単！初心者でもキレイに作れるコツをご紹介♪-How to make Mille Crepes-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ミルクレープの作り方をご紹介します。市販レベルに仕上がる！薄くてモチモチ生地がおうちで簡単に作れます。初心者でもキレイに作れるコツをご紹介！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll show you how to make mille crepes. You can make store-bought quality crepes! You can easily make thin, chewy crepes at home. I'll show you some tips that even beginners can use to make beautiful crepes! They're very delicious, so please give them a try.

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■材料（直径15cm1台分）
・薄力粉 120g
・卵 2個
・牛乳 350ml
・無塩バター 30g
・グラニュー糖 40g / 30g
・生クリーム 300ml
・サラダ油 適量

■作り方
1.バターをレンジ600wで40秒加熱し溶かす。
2.卵を溶きほぐしグラニュー糖、バター、牛乳、薄力粉の順に加えてよく混ぜ生地をこし冷蔵庫で1時間休ませる。
3.生クリームにグラニュー糖を加えしっかりめに泡立てる。
4.26cmのフライパンで1枚焼き、残りは20cmのフライパンで焼き、冷ます。
5.20cmのクレープ生地を15cmのセルクルでくり抜く。
6.クレープ生地に生クリームをぬり重ね20cmの生地がなくなるまで繰り返す。
7.最後に26cmの生地をかぶせ冷蔵庫で30分冷やして完成。

■ingredients
・120g Cake flour
・2 Eggs
・350ml Milk
・30g Unsalted butter
・40g / 30g Granulated sugar
・300ml Fresh cream
・Vegetable oil

■Instructions
1. Heat the butter in the microwave at 600W for 40 seconds to melt.
2. Beat the eggs and add the granulated sugar, butter, milk and flour in that order, mixing well and strain the batter. Leave to rest in the fridge for 1 hour.
3. Add the granulated sugar to the cream and whisk thoroughly.
4. Bake one crepe in a 26cm frying pan and the remaining in a 20cm frying pan, then cool.
5. Cut out a 20cm crepe dough using a 15cm ring mold.
6. Spread fresh cream on the crepe dough and repeat until the 20cm dough is used up.
7. Finally, cover with the 26cm dough and chill in the fridge for 30 minutes.

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