때깔보소:)윤기가 좔좔 입에 촥촥 감기는 유니짜장🥣 최애레시피 Yuni jajangmyeon
Автор: 한끼학개론TV
Загружено: 2021-05-23
Просмотров: 959
짜장면은 즐겨먹진 않지만 가끔 먹고싶을때가 있어요
사먹으면 편하지만 요즘은 중화면이 잘 나와서 가끔 집에서 해먹고는 합니다.
저는 일반짜장보다 유니짜장(肉泥炸醬)을 좋아하는데요 아무래도 재료들을 잘게 다지다 보니 맛이 더 풍부하고 진해서 그런지 더 맛있는것 같아요
자신있는 레시피이니 짜장면 좋아하시면 도전해 보세요
3인분 기준입니다.
춘장 60g
간돼지고기(앞다리) 300g
애호박2/3 개
양파 큰거 한개
다진대파 흰대부분 1대
간생강 10g(약 1큰술)
진간장 3큰술
굴소스 1큰술
설탕 1큰술
식용유 50ml
전분물 (물 3큰술에 전분가루1큰술)
물 50ml
춘장은 식용유에 튀기듯이 볶아줍니다(볶다가 기름이 끓으면 바로 덜어내주세요)
춘장 볶은 기름을 조금 따라내 돼지고기 다진 생강 대파를 넣고 볶아줍니다.
돼지고기가 다익을때까지 충분히 볶아야 누린내가 나지않고 풍미가 좋습니다.
돼지고기가 다 볶아지면 양파를 넣고 살짝 투명해질 때 까지 볶다가 진간장 3큰술과 호박도 넣고 볶습니다.
다음으로 볶아둔 춘장넣어 고루 볶아주다 어느정도 수분이 생기면 설탕 한큰술 굴소스 한큰술 넣어 간을 맞춘 후 물 50ml 전분물 넣어 한소큼 끓이면 완성입니다.
(처음부터 설탕과 굴소스를 넣고 볶으면 재료들이 탈 수 있어요)
중화면은 시중에 팔구요 끓는물에 2분만 데친 후 바로 꺼내 물기만 털고 바로 그릇에 담아 짜장소스 얹어주세요
취향에따라 오이 후라이 삶은달갈 고추가루 청양고추등등 고명얹어 드시기 바랍니다.
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/ eun_young957
#유니짜장#짜장소스만드는법#짜장면만들기
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