【“サケのまち"】村上市の冬の風物詩　地元の小学生が伝統「塩引き鮭づくり」に挑戦　《新潟》

2022年11月7日放送
TeNYテレビ新潟「新潟一番」より

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“サケのまち”で知られる新潟県村上市で地元の小学生が伝統の「塩引き鮭づくり」に挑戦しました。丸々太った秋鮭を慣れない手つきで下処理していく子どもたち。村上市の瀬波小学校では４年生の児童が伝統の「塩引き鮭」づくりに挑戦しました。「塩引き鮭」は塩をすり込んだサケを冷たい冬の風にさらして熟成させる村上市の特産品。軒下に吊るされる光景は村上の冬の風物詩です。
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