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おうちで簡単！絶品バケットの作り方🥖🇫🇷さくもちがたまらんなのです✨
Автор: えみぱん🍞
Загружено: 2025-04-01
Просмотров: 1773
Описание:
🍞【材料】🇫🇷
〜中種〜
フランスパン専用粉 80g
ドライイースト 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/3
水 55g
パン生地
①フランスパン専用粉 90g
ドライイースト 小さじ1＋1/2
水 100cc
②フランスパン専用粉 90g
塩 小さじ1/2
フランスパン専用粉（成形・打ち粉用）適量
【下準備】
水は42〜43℃に温めておく。
クープナイフ（カミソリ＋ホルダー）、霧吹きを用意。（パリッと焼き上げるため✨）
1️⃣中種の生地の材料を混ぜて、こねる
中種発酵 40℃ 20min
4等分に切っておく。
2️⃣パン生地の材料を混ぜ、中種も加えて5分ほど捏ねる
一次発酵 40℃ 35min
3️⃣2分割してベンチタイム10min
4️⃣30㎝の棒状に成形、とじめを下に天板に並べる
二次発酵 40℃ 20min
5️⃣強力粉をかけて、クープを入れる。
霧吹きをかけて
焼成 250℃ 10min＋230℃ 7min
こんがり焼ければ完成✨
💡【美味しく作るポイント】
☑️中種をしっかり発酵させる！ → 旨みと香りがUP✨
☑️焼く前にしっかり霧吹き！ → パリッとしたクラストに仕上がる🥖
🏡 おうちで気軽に本格バゲット作り♪
ぜひ挑戦してみてください！
0:00説明
 1:16 レシピ説明
中種作り
2:23 パン生地作り
3:18 一次発酵
3:58 成形
5:48 焼成
6:03 試食
#フランスパン #バケットレシピ
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