僕がガチで感動した海外の料理を本場のお母さんに作って貰いました

「リュウジのグヤーシュ ライス付」と「リュウジのグヤーシュ ライス付（ローストチキン）」が12月18日(木)よりほっかほっか亭で新発売！

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▼ほっかほっか亭×リュウジ バズベントウ 再び。

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00:00 オープニング
01:40 材料紹介
03:47 調理開始
08:16 オットーさんの仕事
12:57 別茹で
14:33 煮込み
17:41 実食
20:21 揚げピザのラーンゴシュ
24:55 実食

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★今回のレシピはこちら↓
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【グヤーシュスープ】4〜6人前
牛スネ肉...800g〜1000g（またはブロックの肩ロース肉)
ラード...50g
玉ねぎ...大4個
セロリ...1本
にんじん...4本
じゃがいも...500g
にんにく...2片分
キャラウェイシード...スプーン１杯
黒コショウ...スプーン１杯
パプリカパウダー...スプーン３杯
唐辛子粉...辛みをつけるため好みの量
トマトピューレ...スプーン２杯
塩...適量
⭐︎飾り用にパセリ又は生とうがらし

作り方

①強火の鍋でラードを熱して、みじん切りの玉ねぎ、そしてパプリカ粉の半分を入れてから2〜3センチの角切り状の肉も入れて、お玉で混ぜながら肉に軽く焦げ目をつける。

②全体に塩を振り、肉と玉ねぎの水分が出て来たら、数十分煮込む。

③水分が少なくなってきたら、600〜1000mlの水を少しずつ足して、さらに残りのパプリカパウダー、キャラウェイシード、唐辛子粉、みじん切りのニンニク、黒コショウを入れる。

④肉が柔らかくなるまで煮込んでおく。汁が減ってきたら足す。

(煮込み時間は肉質によるが2〜3時間目安)

⑤肉が柔らかくなったら角切りのジャガイモ、にんじん、みじん切りのセロリ、トマトピューレを入れて、野菜が柔らかくなるまでさらに20分煮込む。

⑥最後にみじん切りのパセリ又は唐辛子を上に載せて完成

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