Учебное пособие для менеджеров ServeSafe, глава 1

Менеджер ServSafe, 7-е издание, 1 из 10. Спасибо, что ознакомились с описанием! Здесь вы найдете полезную информацию. Задавайте любые вопросы ниже!

Группа в Facebook

https://fb.me/g/p_fXL9LeArUEMsS8aJ/aG...

Загляните в мой магазин для поваров и шеф-поваров!

https://86th-street-project.myspreads...

ПРОДУКТЫ ПИТАТЕЛЬНОГО ТОКСИРОВАНИЯ (неполный список):

Говядина, свинина, баранина

Рыба

Морокопродукты

Птица

Яйца

Молоко и молочные продукты

Капуста

Печёный картофель

Вареный рис, фасоль и овощи

Альтернативы мясу, соя или тофу

Нарезанные дыни, нарезанные помидоры, листовая зелень

Смесь неочищенного чеснока и масла

Далее мы рассмотрим

ВОПРОСЫ ДЛЯ УЧЕБЫ!!!!

Что такое вспышка пищевого отравления?

Что такое готовая к употреблению пища?

Почему дети дошкольного возраста подвержены более высокому риску пищевых заболеваний?

Что такое продукты питания, содержащие ТКС?

Назовите 4 источника ТКС, помимо мяса, птицы, рыбы и яиц?

Каковы 5 распространённых факторов риска, приводящих к заболеваниям пищевого происхождения?

Сырая куриная грудка остаётся на столе при комнатной температуре. Что это за пример?

Повар оставил индейку на ночь и заявил, что охлаждает её. Какие ещё действия следует предпринять, помимо выбрасывания индейки?

Что важно сделать для предотвращения заболеваний пищевого происхождения?

Какова одна из возможных функций государственного органа, отвечающего за безопасность пищевых продуктов?

Глава 2