lahuh pane yemen خبز לחוח לחם תימן

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INGREDIENTI:

1 kg di farina
50 grammi lievito birra
4 cucchiai semola
Mezzo cucchiaio sale
Mezza bustina lievito per torte salate
Acqua

PREPARAZIONE: mettere due cucchiai e mezzo di lievito, un bicchiero e mezzo d’acqua, quattro cucchiai di semola e aggiungere un bicchiere d’acqua e diluire. Aggiungere mezzo cucchiaio di sale e mezza bustina di lievito per dolci o pane salato in un contenitore piccolo. Prendere un’altra bacinella e riempirla d’acqua fredda, aggiungere acqua calda affinché sia tiepida. Versare la farina con un passino in un altra pentola per la Kasherut in modo tale che non ci siano insetti. Versare l’acqua semola e il lievito e tutti gli ingredienti sia del contenitore piccolo che del contenitore piu grande in quest’altra pentola e iniziare a impastare con le mani affinché non ci siano grumi. Aggiungere un bel po’ d’acqua dalla pentolina e continuare a impastare. L’impasto diventa senza grumi impastando con le mani ma volendo si può mettere in un frullato. Si lascia lievitare almeno 30 minuti. Prendere due padelle e spalmare uno scottex colloso sulla padella. E versare con il cucchiaio tutto l’impasto sulla padella. E far cuocere. La particolarità sono i buchi dell’impasto, è importante che la padella sia erta e di teflon. Quando è pronto il pane, toglierlo e bagnare la pentola con acqua fredda dall’esterno in modo che il pane non bruci e poi rimettere l’impasto e cuocere nuovamente per cuocere altro pane. Il pane è a forma di crepes e ha i buchi.


un pane facilissimo senza forno, s i fa su padella come le crep ma all vista è spettacolare. quasi lunare ...