Вкуснейшие баклажаны на зиму

Предлагаю Вашему вниманию рецепт одной из самых моих любимых заготовок на зиму из баклажанов. Это очень простой рецепт без стерилизации. Баклажаны получаются на вкус кисло-сладкие и слегка пикантные.

На 2 банки объемом 0.6л:
~1.5кг баклажанов
3 крупные зубчика чеснока
острый перец по вкусу
растительное масло для обжаривания

В каждую банку по:
1 ч.л. с горкой соли
50г сахара
50г уксуса 9%
кипяток

После закупоривания, банки нужно перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать на ночь. ХРАНИТЬ ТАКУЮ ЗАГОТОВКУ НУЖНО В ПОГРЕБЕ ИЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ