《熟成檸檬磅蛋糕》口感超級鬆軟濕潤，檸檬酸甜滋味好幸福! Lemon Pound Cake

我太喜歡這次分享的熟成檸檬磅蛋糕了!🍋🍋 吃起來的口感鬆軟濕潤，檸檬的酸度讓蛋糕吃起來不甜膩，一口下去都是檸檬清香呀! 小祕訣就是~~一出爐馬上刷上剛煮好的酒糖水(一定要出爐後馬上刷不然蛋糕吸收不了)，等糖水被蛋糕體全吸進去後，保鮮膜包起來，耐住性子放到冷藏熟成3天😎，隨著時間流逝讓檸檬與奶油的香氣更加融合(美味值得等待~~) 吃之前可提前一晚室溫回溫口感更鬆軟，冰冰的吃其實也很好吃呦~磅蛋糕說難也不難，我認為唯一最要注意的就是加蛋液時，一定要等麵糊吸收再加下一次，才不容易油水分離! ✖️
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這次檸檬磅蛋糕我用的是 #Cuisinart美膳雅26L數位氣炸烤箱，它是採石英加熱管設計(上面4根+下方2根)，使用後最大的感受是烤箱預熱的時間很快，而且烤溫穩定，即使中途不掉頭轉向，烤出來的成品上色都滿均勻的，雙層玻璃門讓我可以直接觀察蛋糕的變化，最深得我心的是不銹鋼內裡與抽屜式的集屑盒，油汙只要刷一下就清潔溜溜，比起其他烤箱更好清潔! 👍
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美膳雅數位氣炸烤箱的外觀是不銹鋼簡約設計，擺在家裡有種高級感，操作簡單不複雜只要設置好功能和時間就能輕鬆烹飪，真的很適合我這種懶得認真研究說明書的人🤣 平時除了烤麵包、蛋糕外也可以做氣炸料理，溫度範圍從25-230度，從低溫發酵風乾到高溫炙烤都行，多功能集一機，我研究比較過美膳雅其他款氣炸烤箱，這款特別給喜歡做烘焙的人! 容量夠大，烤全雞和12吋披薩蛋糕沒問題，可以做的料理更多! 有興趣可以點這看看    • 《熟成檸檬磅蛋糕》口感超級鬆軟濕潤，檸檬酸甜滋味好幸福! Lemon Po...  
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** 烤溫:170°C 30分+160°C15分 **
** 模具尺寸 17.5 x 8.5 x 7.0 cm) **

食材:
無鹽奶油150g
糖粉130g
鹽巴少許
低筋麵粉150g
無鋁泡打粉3g
雞蛋130g
檸檬皮3g
檸檬汁30g
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糖水:
砂糖15g
水25g
檸檬汁25g
蘭姆酒20g (可替換水)
/
檸檬糖霜:
檸檬汁18g
糖粉100g


⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

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