La Véritable Glace à la Vanille - Mélanie le Meilleur Pâtissier - Omiam.tv

🍦 Comment réaliser la véritable glace vanille à la maison? 🍦

Mélanie, finaliste du meilleur pâtissier saison 5 sur M6, vous explique comment réaliser facilement une véritable glace à la vanille. 🍨
➕
Le matériel utilisé dans cette recette est disponible ici :
Sorbetière Magimix 2L: http://bit.ly/2vpW1Uk
Ou
Sorbetière Magimix 1,5L: http://bit.ly/2vMeUll

► Découvrir la recette
https://www.omiam.tv/plats/397-vol-au...

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► Les ingrédients pour 4 personnes
500ml Lait entier
125ml Crème entière liquide
100gr Sucre
25gr Glucose
4 Jaunes d'oeufs
1 Gousse vanille

► La recette

ETAPE 1
Couper la gousse de vanille en 2 et vider. Déposer les graines de Vanille et la gousse dans un poêlon.

ETAPE 2
Ajouter le lait, la crème entière et le glucose dans le poêlon. Faire chauffer le tout.

ETAPE 3
Verser les jaunes d'oeufs et le sucre dans un récipient et fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.

ETAPE 4
Rajouter dans un récipient le mélange crème-lait et vanille bien chaud.
Enlever la gousse de vanille et mélanger le tout.

ETAPE 5
Verser la totalité de la préparation dans la casserole.

ETAPE 6
Cuire à la nappe et réserver le tout dans un récipient froid. Filmer au contact et mettre au frigo quelques heures.

ETAPE 7
Mettre la glace dans le turbine pendant 45 minutes.

ETAPE 8
Placer la glace au congélateur ou déguster immédiatement.