Empanadas de carne picante

Hoy nos rompemos la boca con éstas empanadas de carne cortada a cuchillo. Vas a precisar otro cuerpo para seguir comiendo, porque tu vida será un antes y un después de ésta receta. Unas empanadas jugosas, sabrosas, de esas que no encontrás tan fácilmente por ahí. Para la masa, o la comprás, o hacés la #masafalsohojaldrecpds, que le va espectacular.
Para unas 20 empanadas, cortá en cubos chiquitos 1 kilo de nalga. Herví dos huevos y una papa mediana cortada en cubos. Picá un par de cebollas medianas, 1 cebolla de verdeo, y unas 10 aceitunas verdes a gusto.
Rehogá en 4 cucharadas de aceite de maíz la cebolla. No escatimes en aceite. Si querés una versión picante, en este momento agregale al aceite pimentón picante y algún tipo de chile seco picado. Si no la querés picante, omití este paso. Una vez que la cebolla este bien tierna, agregale la carne. Saltealos unos minutos, no debe quedar totalmente cocida. Se terminará de cocinar en el horno. Sacala del fuego y agregale las papas, el huevo y las aceitunas picadas. Salpimentá. Si te animás, ponele un toque de comino, será tu toque gourmet 😝. Colocalo en un bowl y dejalo enfriar un rato en la heladera. Si armás las empanadas con el relleno caliente se te va a desarmar. Armá las empanadas con abundante relleno, como dos cucharadas. Cerralas bien. Llevalas a un horno de 180 grados hasta dorar. Dejalas reposar unos minutos. Si no las querés cocinar todas, colocalas en crudo en un recipiente hermético, sepáralas con hojitas de nylon. Al momento de cocinarlas, solo sácalas del freezer, a la asadera y al horno. Probalas, después me contás.
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Experimentá, probá, disfrutá. Sabores para recordar.
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