Создание идеального NA IPA: рецепт пива + советы по дрожжам и брожению с доктором Крисом Уайтом

Присоединяйтесь к нам, чтобы погрузиться в увлекательный мир крафтового пива безалкогольной варки и изучить важнейшую роль дрожжей в приготовлении идеального безалкогольного IPA. В этом выпуске Крис Уайт из White Labs делится своими экспертными знаниями о тонкостях производства пива безалкогольной варки, уделяя особое внимание выбору дрожжей, составлению рецептов и уникальным особенностям безалкогольного пивоварения. Независимо от того, являетесь ли вы домашним пивоваром или любителем крафтового пива, это видео поможет вам лучше понять особенности IPA безалкогольной варки и вдохновит на ваш следующий пивоваренный проект. Откройте для себя науку, лежащую в основе безалкогольного крафтового пива, и научитесь создавать ароматные, насыщенные вкусы, которые понравятся каждому.

Присоединяйтесь к Gourmet Brewing:
🚀Подпишитесь на нашу рассылку: https://bit.ly/gourmet_subscribe
📸Поддержка Patreon: https://bit.ly/gmpatreon

Моё программное обеспечение (поддержка по партнёрским ссылкам, немного помогает нам, но ничего не стоит)
🎥 Платформа для прямых трансляций (Crowdcast): https://bit.ly/3JCevV6
🚀 Удвоенная скорость загрузки потокового видео с https://Speedify.com: промокод: "gourmetbrewing" 🌟скидка 20%🌟
🍺 Вступите в Американскую ассоциацию домашних пивоваров: https://bit.ly/joinaha
🌐 Хостинг веб-сайта Kajabi: https://bit.ly/usekajabi
🎤 Платформа для проведения интервью: https://bit.ly/riversidedotfm
📸 Envato Elements (стоковые видео, фотографии и музыка): https://bit.ly/EnvatoGourmetBrewing
🎬 Программное обеспечение для видеомонтажа: https://bit.ly/descript-gourmet-brewing
📚 Подписка на обучающие видео на YouTube: http://bit.ly/3kNCoSA

Портативное оборудование для интервью: (партнёрские ссылки)
🔵 Внешний аккумулятор UCB-C 16 800 мА·ч: https://amzn.to/3EZFA3Y (Amazon)
🎤 Микрофоны для путешествий: https://amzn.to/3OFMr7h (Amazon)
📱 Основная камера: iPhone 13 Pro https://amzn.to/3sfewe1 (Amazon)
🎥 Камера для видеосъёмки: Insta360 X3 https://amzn.to/3sjzmck (Amazon)
📏 Штатив для путешествий (требуется модификация): Lume Cube Adjustable 5 футов https://amzn.to/3sgGoi7 (Amazon)
🔵 Шаровая головка для штатива: UTEBIT https://amzn.to/3sibjdK (Amazon)
🔗 Быстросъёмная площадка: ULANZI F22 https://amzn.to/3E3MHYY (Amazon)
📸 Освещение: ZHIYUN FIVERAY M40 https://amzn.to/3P3L43E (Amazon)
📲 Клетка для iPhone: https://amzn.to/3KM8Y16 (Amazon)
🎙️ Ручки для микрофона: https://amzn.to/3KOEXhc (Amazon)
💼 Дорожный чехол: https://amzn.to/3YF8Fe4 (Amazon)
🧳 Сумка для переноски: https://amzn.to/3QLzGut (Amazon)
📸 Мой любимый дрон: https://amzn.to/3RW4klu (Amazon)

💼 Партнёрские ссылки: Мы участвуем в [партнёрской программе] — партнёрской рекламной программе, которая позволяет нам получать комиссию, размещая ссылки на [сайт] и партнёрские сайты. Покупка по этим ссылкам не потребует от вас дополнительных затрат, но поможет поддержать наш канал, чтобы мы могли продолжать создавать контент, который вам нравится. Я ценю вашу поддержку!

Главы:
0:00 Трейлер
1:01 Дегустация Sierra Nevada Trail Pass NA IPA
1:47 История дрожжей White Labs NA
4:07 Что важно при варке пива NA
5:07 Уровень pH менее 4,6 критически важен при варке пива NA
5:45 Патогены могут выживать в пиве NA
6:23 Крайне важно пастеризовать пиво NA
7:51 Что важно при выборе дрожжей NA
10:01 Рецепт NA IPA
17:15 Брожение в NA выглядит совершенно иначе
21:43 Дрожжи, отрицательные на мальтозу
23:35 3 лучших правила пивоварения в NA: санитария, pH менее 4,6, пастеризация
24:42 Как пастеризовать пиво NA
26:18 Сравнение NA с 7% и 0,5% ABV IPA
29:57 Использование обычных пивных дрожжей
32:05 Рекомендуемые солода и добавки для пива NA
33:14 Достижение уровня pH, безопасного для пищевых продуктов
34:38 ​​Доступные pH-метры
36:47 Неферментативное затирание (NE)
39:34 Пиво крепостью менее 3% уязвимо для патогенов