Zander filetieren ohne ausnehmen - So erhälst du die perfekten Filets (mit oder ohne Haut)

Josef Polt zeigt euch diesmal wie man einen Zander richtig schuppt, häutet und filetiert ohne Fleischverlust. Was gibt es zu beachten? Welche Messer kann man verwenden? Wie schleift man das Messer richtig? Natürlich gibt es auch wieder einen extra "Schmäh" von Josef für euch ;-)

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