Копчёное сало в пеллетном гриле Weber smokefire ex4 и коптильне Weber wsm. Как засолить сало.

В прошлом видео вы голосовали в чем закоптить.
Много комментариев было за то, чтоб сравнить копчение в smokefire ex4 и Weber wsm
Спасибо, что пишите и помогаете нам.
—————————————

Засолка
сало порезать кусками 10*10 см
чеснок
дробленый перец
много крупной соли, так чтоб соль закрывала мясо на 1 см
——-
Я просаливаю неделю, но если вы не любите сильно соленое сало- солите от 3 дней.

———————————-
Горячее копчение сала

Сало надо вымочить в воде примерно 30-40 минут, а потом просушить

Коптить на температуре до 100 градусов до момента, когда сало начнёт плавится.

По времени у меня получилось 30-40 мин

———————————

Вкус и разница копчения на всм от вебер и смокфаере

В смокфаер надо меньше заморачиваться и меньше телодвижений
Вкус с пеллетного гриля более деликатный и нежный


Но цена пеллетного гриля и самих пеллет значительно выше, чем коптильня от вебер и брикеты