祁紅是什么茶 你知道祁門紅茶的起源嗎

【一道茶網 茶文化】祁紅，是祁門紅茶的簡稱。祁紅工夫紅茶以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁著稱，在國內外享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品。然而這樣一款香名遠播的茶，從開創至今竟不過百余年時光，這是為什么呢？

美國韋氏大辭典“祁門紅茶”記錄著祁門紅茶的原產地——中國安徽省祁門縣。祁門產茶創制于光緒年（公元1875年），至今已有百余年的生產歷史。祁門產茶最早可追溯到唐朝，唐咸通三年（公元862年），司馬途《祁門縣新修閩江溪記》載：祁門一帶“千里之內，業于茶者七八矣……祁之茗，色黃而香”。

祁門紅茶是什么茶

然而清朝光緒年間以前，祁門只產綠茶，不產紅茶。相傳，安徽黟縣有個名叫余干臣的人，在福建罷官回到原籍經商，因見紅茶暢銷多利，便在當地設立紅茶莊，仿“閩紅茶”制法，開始試制紅茶。次年，余氏又在祁門縣的歷口、閃里設立分茶莊，擴大紅茶生產。

與此同時，祁門人胡云龍在祁門南鄉貴溪進行“綠改紅”，設立“日順茶廠”批量生產紅茶獲成功，并取號牌“胡日順”。從此“祁紅”不斷擴大生產，形成了中國的重要紅茶產區。胡云龍也成為了“祁紅”鼻祖，這就是祁門紅茶的歷史。

出于祁門一帶自然條件優越，所制祁紅的品質超群出眾，因此祁紅的產地不斷擴大，產量不斷提高，聲譽也越來越高。祁紅在國際紅茶市場上引起了茶商的極大興趣，日本人將祁紅稱為玫瑰，英國人最早稱之為“祁紅”，即“祁門紅茶”。

紅茶之潤

在英國，人們在進下午茶點時，茶要點點潤飲；點心要細細品嘗；著裝要典雅入時，人們將飲茶視為一種高貴身份的象征，而當時的祈門紅茶正是下午茶中的極品。高檔祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之為“祁門香”

祁門紅茶作為我國工夫紅茶的象征之一，有著濃厚的的歷史底蘊。雖創制僅百余年，但或許應了那句俗話，是金子總會發光的。讓今日茶席旁共品祁紅芬芳的我們，一同感謝先人的另辟蹊徑吧。