Công Thức Làm Bún Thịt Nướng Cho Quán Ăn, Thịt Thơm Mềm Dễ Bán

Chia sẻ công thức làm bún thịt nướng dành cho quán ăn, giúp thịt thơm mùi, mềm ngọt, nướng không khô, giữ vị ổn định khi bán số lượng lớn. Hướng dẫn chi tiết cách ướp thịt, nướng và bảo quản để dễ bán, dễ làm, tiết kiệm chi phí, phù hợp cho quán bún, xe đẩy và mô hình bán ăn sáng, ăn trưa.

CÁCH ƯỚP THỊT
▪️ 1kg thịt nạc dăm (thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ)
▪️ 70g sá xíu là 1 gói sá xíu (nếu không có gỏi sá xíu thay thế bằng 1 thìa canh dầu hào cộng 1 thìa canh tương ớt và 1 thìa canh mật ong)
▪️ 50g dầu hào (2 thìa canh)
▪️ 1 thìa cafe bột ngọt
▪️ 1 thìa cafe bột ngủ vị hương
▪️ 1/2 hộp sữa TH có đường là 55ml
▪️ 1/2 chai Sprite hoặc 7 up
▪️ 1 thìa canh mè rang sơ
▪️ 2 thìa canh dầu ăn
▪️ Một ít sả, tỏi, hành tím
Lưu ý: Ướp thịt ít nhất 2 tiếng, ướp thịt 2 tiếng trở lên đến 12 tiếng sẽ ngon hơn nhớ bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh

NƯỚC MẮM ăn bún
▪️ 100g nước mắm (gần ½ chén)
▪️ 160g đường (2/3 chén đường)
▪️ 500g nước (2 chén nước)
▪️ 40g giấm gạo Ajinomoto (4 thìa canh)
▪️ 3g muối muối hạt (1/2 thìa cafe)
▪️ 1g bột ngọt (1/4 thìa cafe)
Lưu ý: Nấu nước sôi lên hãy cho đường nước mắm, giấm, muối và khi nấu không khuấy nước mắm, nấu nước mắm 5 phút với lửa nhỏ

ĐỒ CHUA
▪️ 100g củ cải đỏ
▪️ 200g củ cải trắng
▪️ 1/2 thìa canh muối
Lưu ý: Ướp muối 10 phút ướp muối xong rửa lại 2 nước cho bớt mặn và cho qua rỗ cho ráo nước

Nấu nước giấm đường
▪️ 250g giấm gạo hoặc giấm nuôi (1 chén)
▪️ 130g đường (1/2 chén)
▪️ 2g muối (1/2 thìa cafe)
▪️ Nước giấm đường khi còn ấm cho vào củ cải (đã rửa sạch để ráo nước). Cho nước giấm đường còn ấm vào để đồ chua nhanh ăn và bảo quản được lâu hư.
#bunthitnuong #congthucbunthitnuong #huongdannauan #monanngon #monngonmoingay