Рецепт рождественского торта «Красный бархат» 🎄 / Мерная ложка

Привет.
Я Бун Бейк.

Все, Рождество не за горами.
Какой торт вы планируете испечь на Рождество?
Я собираюсь сделать красный бархатный торт. :)
Я не думаю, что есть торт, который так хорошо сочетается с Рождеством, как торт «Красный бархат».
Цвет шикарный и вкус тоже.
Как видно в начале видео, этот торт очень мягкий.
Если вы будете следить за видео, вы тоже можете это сделать.
Я использовал небольшое количество пищевого красителя, добавив красную дрожжевую рисовую муку, но, пожалуйста, обратитесь к приложенному рецепту, чтобы сделать его без красной дрожжевой рисовой муки.
А для какао, пожалуйста, используйте натуральное какао, которое не было обработано в Голландии. (какао-порошок Херши)
Какао-порошок Dutched имеет очень темный цвет, поэтому ярко-красный цвет не подходит.

Сделала клубничное пюре, сварила сироп, сделала желе и сливки.
Он стал универсальным соусом, который придает восхитительный аромат клубники.
(Вы также можете сделать это с замороженной клубникой.)


Как это сделать!
Контрольная точка~~!
Ну тогда...

Давайте начнем~~

#АСМР #Рождественский торт #Красный бархатный торт


● Стандарт меры чашки
237 мл = 1 чашка
15 мл = 1 столовая ложка
5 мл = 1 чайная ложка
1 яйцо (без скорлупы) 53г
жирные сливки (38% молочного жира)
(Шоколад измельчить, муку просеять)

● Воздушный торт "Красный бархат"
(Размер формы: 20 см * 20 см)

4 яйца (225 г)
110 г сахара (1/2 стакана + 1 ст. л.)
щепотка соли
5 мл ванильного экстракта (1 чайная ложка)
12 г меда (1/2 ст. л.)

115 г муки для выпечки (1/2 стакана)
3 г какао-порошка (1 чайная ложка)
6 г муки из красного риса (1/2 ст. л.)
(121 г муки для торта + 3 г какао-порошка + красный пищевой краситель) -- если красный рисовый порошок не используется

45 г молока (3 ст. л.)
40 г несоленого сливочного масла (2 ст. л. + 2 ч. л.)

пищевой краситель (красный цвет)

● Домашнее клубничное пюре
250 г клубники (нарезать кубиками)
65 г (1/3 стакана) сахара
10 мл лимонного сока (2 ч. л.)

● Клубничный сироп
50 г воды (3 ст. л. + 1 ч. л.)
25 г клубничного пюре (1 ст. л. + 2 ч. л.)

● Клубничное желе
55 г сахара (1/4 стакана + 1 ч.л.)
2 г пектина (можно не добавлять, но заменить на 5 г желатина)

75 г клубничного пюре (1/4 стакана + 1 ст. л.)
75 г малинового пюре (1/4 стакана + 1 ст. л.)

3 г желатина (1 чайная ложка)

● Взбитые сливки с клубникой
180 г густых сливок (3/4 стакана)
60 г маскарпоне (можно заменить таким же количеством взбитых сливок) - (1/3 стакана)

80 г клубничного пюре (1/4 стакана + 1 ст.л.)
5 г желатина (1 чайная ложка + 1/2 чайной ложки)

● Красная зеркальная глазурь
Создание видео ----
   • 컵 계량 / 아름다운 레드 벨벳 케이크 / Beautiful Soft and...  

28 г воды (2 ст. л.)
30 г сахара (2 ст. л. + 1 ч. л.)
45 г крахмального сиропа (2 ст. л.)
25 г сгущенного молока с сахаром (1 столовая ложка + 2 чайные ложки)

3 г (1 чайная ложка) желатина в порошке
15 г воды (1 ст. л.)

95 г белого шоколада (1/2 стакана + 1 столовая ложка +1 чайная ложка)

пищевой краситель (красный цвет)

● Как очень тонко нарезать торты (видео)
Используйте выравниватель торта 5 мм или тонкую книгу.
   • Beautiful Strawberry Cake / 딸기 케이크에 이것 넣으면...  

● Что такое мука из красного риса?

Во-первых, красный дрожжевой рис производится путем ферментации белого риса с красной плесенью кодзи.

Это занимает от 4 до 6 недель, и за это время вырабатывается натуральный красный пигмент, и белый рис становится красным рисом.

Существует около 50 типов красных пигментов, продуцируемых грибами красного дрожжевого риса, и тип и цвет варьируются в зависимости от штамма, условий культивирования и времени.
Таким образом, даже если вы покупаете продукты одной и той же компании, цвет будет меняться в зависимости от продукта.
Этот красный дрожжевой рис был ценным ингредиентом фитотерапии, который в прошлом был подарен китайской императорской семье.
Монаколин-К из процесса ферментации снижает уровень холестерина, способствует улучшению сосудов, предотвращает болезни взрослых, улучшает пищеварение, помогает при болях в желудке и диарее.

Красный дрожжевой рис сушат, измельчают и стерилизуют для получения муки из красного дрожжевого риса.



**BGM--
🎵Музыка предоставлена ​​президентом Бегум
🎵Трек: Рождество в Лондоне -    • [Royalty Free Music] Christmas in London (...  
🎵Трек: Одинокое Рождество -    • [Royalty Free Music] Lonely Christmas (크리스...  

● Перейти на страницу Boon Bake в Instagram
  / boone_bake