TAM KIVAMINDA Yayla Çorbası! Misafir Sofralarının Vazgeçilmezi🫕

🥣 Yayla Çorbası Tarifi
Yayla çorbası, yoğurtlu terbiyesiyle hem doyurucu hem de ferahlatıcı, geleneksel bir lezzettir.
Malzemeler
Çorba İçin
• 1 çay bardağı pirinç (yaklaşık 1/4 su bardağı)
• 6 - 7 su bardağı su (isteğe bağlı olarak yarısı tavuk suyu olabilir)
• 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanır)
Terbiyesi İçin
• 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• İsteğe bağlı: 1 adet yumurta sarısı (kesilme riskini azaltır)
Üzeri İçin Sos (Yağ)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• İsteğe bağlı: Bir tutam pul biber
Hazırlanışı
1. Pirinçleri Haşlayın:
• Tencereye suyu ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci alın.
• Pirinci yumuşayana kadar, yaklaşık 10 - 15 dakika orta ateşte haşlayın.
2. Terbiyeyi Hazırlayın:
• Ayrı bir karıştırma kabında yoğurt, un ve isteğe bağlı olarak yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
3. Terbiyeyi Ilıtın (Temperleme):
• Çorbanın kesilmemesi için en önemli adım burasıdır.
• Kaynamakta olan pirinçli sudan 1 - 2 kepçe alarak, terbiyenin olduğu kaba yavaş yavaş ekleyin ve hızlıca çırpmaya devam edin. Bu işlem yoğurtlu karışımın sıcaklığını çorbaya yaklaştırır.
4. Terbiyeyi Çorbaya Ekleyin:
• Ilıttığınız yoğurtlu karışımı, tenceredeki kaynayan pirinçlerin üzerine sürekli karıştırarak ve yavaşça dökün.
• Çorba tekrar kaynamaya başlayana kadar karıştırmayı bırakmayın.
5. Pişirme ve Tuzlama:
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Bu aşamada tuzu ekleyin ve karıştırın. Tuzu en son eklemek, çorbanın kesilmesini önlemeye yardımcı olur.
6. Sosu Hazırlayın:
• Küçük bir tavada tereyağını eritin.
• Tereyağı kızınca ocağın altını kapatın. İçine kuru naneyi ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip karıştırın. Nanenin yanmamasına dikkat edin.
7. Servis:
• Hazırladığınız naneli sosu çorbanın üzerine gezdirin.
• Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları:
• Kesilme Riski: Terbiyeyi mutlaka çorbanın sıcak suyuyla ılıtın (temperleme) ve çorbaya eklerken sürekli karıştırın. Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı çok uzun süre kaynatmayın.
• Kıvam: Çorbanızın kıvamı çok koyu olursa bir miktar sıcak su ekleyip kaynatabilirsiniz #yaylaçorbası #evyoğurdu #doğalyaşam #3littlegreenwoods #nefisyemektarifleri #taşgibiyoğurt #çorba #çorbaçeşitleri #çorbatarifi # aboneolmayiunutmayin #sütçülük #çorbaçeşitleri #yaylaçorbası #çorba