เค้กโดรายากิ Dorayaki Cake : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 25 ตุลาคม 2018
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

Dorayaki Cake เค้กโดรายากิ
เค้กสุดพิเศษที่มีวิธีการทำที่ง่ายและสะดวก เพราะใช้โดรายากิไส้ถั่วแดงอะซูกิของฟาร์มเฮ้าส์ นำมาแยกส่วนทำเป็นเค้กชั้นสลับกับบัตเตอร์ครีมรสไวท์ช็อกโกแลตมัทฉะ
• เนย 100 กรัม
• ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 210 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ 200 กรัม
• ผงมัตจะ 2 ช้อนโต๊ะ
• โดรายากิไส้ถั่วแดงอะซูกิ 4 ชิ้น

1. แกะโดรายากิแยกชั้นออกจากกัน ให้ด้านหนึ่งเหลือแต่ตัวแป้ง ส่วนด้านที่มีถั่วแดงกวน ใช้พายปาดเกลี่ยถั่วแดงให้หนาเท่ากันทั้งชิ้น ทำซ้ำ
2. ใช้คัตเตอร์วงกลมขนาดเล็กกว่าตัวแป้งเล็กน้อย กดตัดแป้งทั้งหมดเพื่อให้มีลักษณะที่กลมเท่ากัน
3. นำโดรายากิด้านที่มีถั่วแดงประกบกัน จะได้ทั้งหมด 2 คู่
4. นำเศษโดรายากิมารวมกัน ขยำให้ส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน ปั้นเป็นก้อนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ½ เซนติเมตร 2 ก้อน
5. ตีเนย และชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปตีต่อจนฟูดี
6. สับไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเข้าไปละลายในไมโครเวฟ ใส่ผงมัทฉะตามลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี
7. นำเค้กที่ปั้นเป็นก้อนกลมลงชุบช็อกโกแลตมัทฉะ พักให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว
8. แบ่งช็อกโกแลตมัทฉะออกมาประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ เตรียมแผ่นพลาสติกใส วาดลายด้วยช็อกโกแลตลงบนแผ่นพลาสติกเพื่อใช้แต่งเค้กภายหลัง พักให้เซ็ตตัวดี
9. นำช็อกโกแลตมัทฉะส่วนที่เหลือใส่ในบัตเตอร์ครีม ตีให้เข้ากันดี
10. สำหรับสูตรนี้จะได้เค้ก 2 ก้อนเล็ก ๆ เตรียมจานใส่เค้ก ปาดบัตเตอร์ครีมลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กเคลื่อนตัวเวลาปาดครีม วางแป้งโดรายากิลงไปหนึ่งชิ้น ปาดบัตเตอร์ครีม ตามด้วยโดรายากิแซนวิชที่มีไส้ถั่วแดง ปาดครีมแล้ววางแป้งโดรายากิลงไปอีกชิ้น ก่อนที่จะปาดครีมบาง ๆ เคลือบเค้กทั้งชิ้น ทำซ้ำอีกชิ้น
11. นำบัตเตอร์ครีมส่วนที่เหลือใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบสวยงามตามต้องการ บีบครีมตกแต่งด้านบนเค้กให้สวยงาม
12. นำเค้กบอล และช็อกโกแลตตกแต่งที่เตรียมไว้มาตกแต่งเค้กตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 25 ตุลาคม 2018
ขนมปังโอ๊ตวอลนัตและแครนเบอร์รี่
Cranberry and Walnut Oat Bread
   • ขนมปังโอ๊ตวอลนัตและแครนเบอร์รี่ Cranberry ...  

บาร์บีคิวไก่พิตา BBQ Chicken Pita Pocket
   • บาร์บีคิวไก่พิตา BBQ Chicken Pita Pocket :...  

ไก่ทอดซอสต้นกระเทียม
Fried Chicken with Leek Sauce
   • ไก่ทอดซอสต้นกระเทียม Fried Chicken with Le...  

เค้กโดรายากิ
Dorayaki Cake
   • เค้กโดรายากิ Dorayaki Cake : พลพรรคนักปรุง