IMK421: Lecture 4 (8th October 2012) — Starch Gelatinization (Part 1)
Автор: Abd Karim Alias
Загружено: 2013-09-24
Просмотров: 10166
This presentation covers:
Mechanism of starch gelatinization
Gelatinization in limited and excess water content
Granule changes during heating
Pasting properties
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке: