Рецепт шашлыка из Армении. Шашлык 2023

Аппетитный, пикантный, наивкуснейший! Армянский шашлык на мангале получается очень мягкий и сочный за счет того, что мясо маринуется только в луке и специях.
Мясо промойте в воде, затем хорошо обсушите. Срежьте с него пленки, вырежьте жилы, нарежьте порционными кусочками. Размер кусочков выбирайте по своему вкусу. Чем мельче куски, тем быстрее они прожарится на мангале. Я предпочитаю средний размер кусков. Переложите мясо в миску, соль по вкусу, чёрный перец, сушёный базилик, цитрон. Добавьте 50 мл. растительного масла и немного водички. Порежьте несколько луковиц, помните до выделения сока и добавьте к мясу. Хорошо перемешайте. Такой шашлык можно жарить сразу, но лучше дать постоять при комнатной температуре минут 30.
Делаем маринованный лук к мясу-режем луковицы на тонкие кольца, перекладываем в миску. Добавляем укроп, сахар, соль, растительное масло и уксус 9%. Перемешиваем.
Обжарьте шашлык на мангале, над углями, в течение 15-20 минут. Обязательно следите за жаркой, вращайте шампура, чтобы мясо прожаривалось равномерно.

Ингредиенты:
🔷Свиная шея 1.5 кг.
🔷Лук 3-4 шт.
🔷Паприка 0.5 ч.л
🔷Сушёный базилик 1 ч.л
🔷Цитрон 1 ч.л
🔷Растительное масло 50 мл.
🔷Вода 100 мл.
🔷Соль по вкусу
🔷Чёрный перец по вкусу

Маринованный лук:
🔷Лук 2 шт.
🔷Зелень укропа
🔷Сахар 1 ч.л или по вкусу
🔷Соль по вкусу
🔷Растительное масло 2 ст.л
🔷Уксус 9% 2-3 ст.л

📱ВКОНТАКТЕ https://vk.com/dvoinayaportsiya
💻ДЗЕН https://dzen.ru/dvoinay_portsiya
📑ОДНОКЛАСНИКИ https://ok.ru/group57751992467699