Sauerteigfladen
Автор: Snacktakulär
Загружено: 2016-08-25
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Hallo meine Lieben und Herzlich Willkommen hier auf dem Mittelaltermarkt in Freisen!
Ich freue mich euch heute wieder eine tolle Facette des Mittelalters zu zeigen. Wir backen heute Brotfladen. Brot war zu allen Epochen ein Hauptnahrungsmittel, da es ein super Energielieferant ist und man gleichzeitig das Volle und das fein gemahlene Korn verwenden konnte. Eines unterscheidet unser Brot von heute grundlegend von dem mittelalterlichen Gebäck: Die Hefe!
Früher gab es keine Zuchthefe, somit musste man mit den natürlichen Hefesporen im Mehl arbeiten. Das Sauerteigbrot war dabei die Variante, die sich bis heute noch der allgemeinen Beliebtheit erfreut.
Hier eure Zutaten:
200g Sauerteiganstatz
500g Dinkelvollkornmehl
2 EL Brotgewürz vom Mittelaltermarkt
3 TL Honig
4 ELOlivenöl
150 - 200 mL Wasser
getrocknete und eingelegt Tomaten
frischen Rosmarin
Olivenöl zum Bestreichen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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