Polypore soufré, le champignon au goût de poulet.
Автор: Les balades de Seb
Загружено: 2025-06-17
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Polypore soufré, Laetiporus sulphureus de la famille des fomitopsidacées. C'est un champignon sans pied et qui pousse sur les arbres. On dira qu' il est saprophyte lorsque l'arbre est mort et parasite lorsqu'il est sur un bois vivant. Il pousse sur des chênes mais je le trouve très souvent sur des vieux châtaigniers. Le merisier était une belle surprise. C'est un champignon toxique cru et il faudra le faire cuire au moins 20 minutes sous peines de vertiges et autres vidanges. Sa chaire est ferme et ne perd pas d'eau. Son goût rappelle le poulet. Pas besoin d'une grosse quantité pour être rassasié.
La recette du poulet des bois: Huilez légèrement votre poêle et déposez vos tranches de champignon. Pas trop grosse puisqu'il ne réduit pas. Ajoutez des oignons. Rajoutez de temps un d'eau. En fin de cuisson ajoutez de l'ail et du beurre salé. Faire mijoter dans la crème soja. Avec des pâtes ou autres.
En escalope panée et nuggets c'est aussi possible.
Bon appétit et bonne balade
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