Comment faire une tomme ( style tomme), atelier fromager détaillé.

Comment faire un fromage tomme, atelier fromager détaillé par Claudia B.
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   • Tommes: étapes et dégustation, les petit...  

La suite ici, avec l affinage.
   • Comment affiner une " tome" sans cave, les...  

Comment faire une tomme ( style tomme), atelier fromager
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Comment affiner une tomme sans cave
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Comment morger le fromage tomme , les petites vites
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Morger le fromage au cidre
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tommes : étapes et dégustation
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A quelle fréquence doit on morger le fromage ?
   • A quelle fréquence doit on morger les tom...  

Je vous partage cette vidéo qui présente toutes les étapes de la fabrication d un fromage de type tomme ou tome selon le lieu,. On retrouve un seul "m" dans le mot "tome "en vieux savoyard.
J ai vécu 4 ans en haute Savoie et j ai gouté a des fromages d alpage de grande qualité, de petites productions fromagères, impossible à trouver ailleurs. Mes papilles s,en souviennent encore.
Pour ceux qui veulent apprendre, :), ou du moins réaliser que c'est possible chez soi.
Une autre étape dans un cheminement en autonomie. Je fais mon fromage depuis plusieurs années maintenant.
   • Comment faire une tomme ( style tomme), at...  

Pour les accessoires, les ferments et les moules:
" Les ateliers fromagers" une entreprise de chez nous

Pour participer a des échanges sur le fromage
Fromage fait maison sur fb :
  / 2556612244581261  
Fromage artisanal du Québec:
  / 1773399226290297  

Références livres : je lis beaucoup et je tiens de nombreuses bibliothéques de livres de références.
L' art de faire son fromage de David asher
Mastering artisan cheese making de Gianaclis Caldwell
Les fromages du fromager, Jean Serroy