Pavo Glaseado con Piña y Chipotle con Relleno Sencillo - "El Saborcito Rojo"

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Ingredientes:

00:00 Intro
00:33 Tipo de Pavo
1 pavo ahumado de 5.75 kilos
1 pavera

02:25 Inyectar el Pavo
1/2 taza de mantequilla con sal
1/2 taza de jugo de piña
1/2 taza de vino blanco
1 jeringa para pavo

04:32 Glaseado del Pavo
90 gramos de mantequilla
1/2 taza de mermelada de piña
1/2 taza de salsa de chipotle

06:17 Relleno del Pavo
350 gramos de tocino
1 cebolla blanca picada
3-4 dientes de ajo picados
1 kilo de jamón de pavo y cerdo
2 manzanas verdes en cuadritos
200 gramos de piña en trozo
100 gramos de nuez picada
100 gramos de uva pasa
100 gramos de arándanos secos
1/2 cucharadita de pimienta y comino
1/2 cucharadita de consomé de pollo

10:01 Preparar el Pavo
Hilo para cocina
3 ramas de romero
1 kilo de papas galeanas
400 gramos de champiñones

11:31 Pavo al Horno
12:45 Servir el Plato
14:35 Preparación del Gravy
2 tazas del caldo del pavo
2 cucharadas de mermelada de piña
2 cucharadas de salsa de chipotle
1/2 cucharadita de pimienta y comino
1/2 cucharadita de consomé de pollo
1/2 taza de agua fría
3 cucharadas de maicena
y mucho amor
16:07 Degustación

Feliz Navidad y Feliz Año 2023 ❤

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