Día 5, el pan gallego, el mejor de España? | Ledicias | Un recorrido gastrocultural

Nos fuimos a Vigo, recorrimos sus calles, sus playitas, sus subidas y bajadas pero nuestro objetivo del día estaba en la Panadería Damaso, lugar donde trabajan los oficios de panadero y respostera con amor, con responsabilidad y con mucho conocimiento cultural del territorio en el que este pequeño local con xeito galego está inmerso.

La gastronomía gallega es impensada sin el pan como parte de cada comida. De trigo, de centeno, de maíz... De harina molida en piedra, en piedras de molinos de agua. Con harina de casa o con harina comprada. El pan gallego es simplemente, maravilloso.

Jose y Bea comparten con nos su visión sobre cómo la alimentación se asocia a los ritmos de vida, a las formas de tratar a sus clientes y, fundamentalmente, a los productos que eligen para trabajar.

Desde yaaa les pedimos muchas disculpas por el sonido de las entrevistas! salimos a jugar con los equipos que teníamos y en la panadería había mucho ruido! Por suerte para próximas grabaciones tenemos un nuevo mic que los va a hacer tan felices como a nos :)

♥ Agradecemos a BellonMaceiras por aportar la música para esta creación, lo que suena es La Valse des Niglos compuesto por Richard Galliano e interpretado por estos cracks de la música tradicional.

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