Receta de Ternera en Salsa de Ostras China

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En este vídeo te explico cómo hacer el famoso Chop Suey o la Receta china de Ternera en Salsa de Ostras que podemos disfrutar en casa tanto como en el Restaurante Chino. Se trata de una receta muy fácil y rápida con dos claves para su éxito como son; el breve marinado previo con las salsas chinas y luego el salteado rápido a fuego fuerte que hagamos en una sartén honda o wok. Es muy importante que para conseguir ese sabor tan característico chino aderezar y marinar la carne con salsas como la soja o la salsa de ostras que a pesar de tener componentes de pescado le va francamente bien a este plato. La Salsa de Soja y la Salsa de Ostras podréis encontrarlas en casi todos los supermercados sin problema. En cuanto a la ternera podéis elegir casi cualquier filete que existe en el mercado como por ejemplo el solomillo, la aguja, el lomo, la cadera, la tapa, la babilla, etc. Cualquiera de ellas os quedará bien con este salteado porque vamos a marinar la carne y luego salte arla a fuego muy fuerte, lo que provocará que se quede tierna y jugosa, perfecta para la receta. También como no, podeis cambiar la ternera por cerdo, pollo o cordero a vuestro gusto. Por otro lado, las verduras que se muestran en la receta pueden variarse en función de la disponibilidad de vuestro frigorífico, ya que casi cualquier verdura le viene que ni pintada y no tendréis que preocuparos en exceso porque la misma no se cocine a conciencia, pues con esta receta buscamos el punto "crunch" de las verduras. En cuanto a las setas, podeis ponerlas o no, podeis incorporarlas frescas, congeladas, en conserva, deshidratadas (con remomojo previo) a vuestro gusto. Esta receta es muy versátil y podéis añadir o modificar los ingredientes a vuestro gusto. Con el vídeo trato de daros ideas de salteados con medidas, tiempos, temperaturas y ejecución, correctas para su cocinado, luego la receta la podéis adaptar a los ingredientes que tengáis o que os gusten. También podeis acompañar el Chop Suey con Arroz, Noodles o Tallarines, sin duda cualquiera de ellas le vendrá muy bien al Chop Suey. Recordad que en la receta no se añade sal en ningún momento ya que tanto la Salsa de Soja como la de Ostras, ya son suficientemente saladas y sabrosas como para añadirle más sal y con ello arruinar el plato.
Espero que hagáis la receta de Ternera en Salsa de Ostras o Chop Suey en casa y la disfrutéis tanto como nosotros.
CHOP SUEY DE TERNERA.- TERNERA EN SALSA DE OSTRAS. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:



400 GR DE TERNERA EN FILETES (SOLOMILLO, AGUJA, TAPA, CADERA
O BABILLA)
1/2 PIMIENTO VERDE (Tipo Italiano)
1/2 PIMIENTO ROJO (Tipo Italiano)
1 CEBOLLA TIERNA
1 ZANAHORIA
1/2 CALABACÍN
1 AJO
100 GR DE BROTES DE SOJA O DE JUDIAS (OPCIONAL)
100 GR DE SETAS VARIADAS O CHAMPIÑONES
ACEITE VEGETAL, OLIVA O DE GIRASOL

PARA EL MARINADO:
2 CUCHARADAS DE VINO DE ARROZ O JEREZ SECO
1 CUCHARADA DE MAICENA Ó ALMIDÓN DE MAÍZ
1 CUCHARADA DE SALSA DE OSTRAS
1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA
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PARA LA SALSA:
3 CUCHARADAS DE VINO DE ARROZ O JEREZ SECO
2 CUCHARADAS DE SALSA DE OSTRAS
3 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
1/2 CUCHARADA DE AZÚCAR
1/2 CUCHARADA DE PIMIENTA BLANCA
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Finalmente recordad que podeis comentar o exponer vuestras dudas sobre esta receta de Ternera en Salsa de Ostras aquí mismo en comentarios y estaré encantada de ayudaros. Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡