A perfect grab-and-go breakfast for busy weekdays.

Scones made with fresh seasonal fruits and a cup of coffee are my favorite breakfast for every season. Scones also make a perfect grab-and-go breakfast for busy weekdays. So let's make them together.

Blueberry Scones
Ingredients list:
8 tablespoons unsalted butter, chilled- plus 2 tablespoons extra for topping the scones
2 cups all-purpose flour
1/2 cup sugar
2 teaspoons baking powder
1/4 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1/3 cup milk, Chilled
1/2 cup sour cream or Greek yogurt, I used sour cream, Chilled
1/2 tsp lemon zest, optional
1 1/4 cups fresh blueberries, rinsed and dried
Egg wash or small chunks of butter and some extra sugar for sprinkling on the top
Method:
Keep the butter in the fridge till the minute you need to use it. Mix flour, baking powder, baking soda, and salt. Combine milk and sour cream and set aside.
Sift some of the dry flour mixtures on a workbench as shown in the video and grate cold butter over it. Sift the rest of the flour mixture over the grated butter. Add sugar and zest to it. Toss and rub this mound with a pastry cutter to combine everything. Don't overwork it as it will melt the butter pieces.

Pour the milk and sour cream mixture over the flour, sugar, and butter mixture. Mix everything with the back of a fork or a pastry cutter. Work the dough gently till it comes just together. Don't knead it too much as we are not looking for a smooth textured dough.

Spread the dough into a square and fold in thirds like a letter. Fold it again in thirds. Transfer it to a plate and refrigerate for 30 minutes.

Take it out and spread the dough again into a square. Spread the blueberries all over the surface of the dough and press on them gently so they can embed in the dough. Roll it into a log like I did in the video. Pat on the log and make it 12 inches long. Then cut into four equal portions. Cut the four parts again into triangles. You should have a total of eight scones.

Transfer scones to a greased baking tray. Top them with chunks of butter and sprinkle some sugar on. Bake in a preheated 425F oven for 20 minutes. Cool for 5 minutes in the tray and then transfer them to the wire rack to cool completely.

Glaze them if you want them to be sweeter.
I made my glaze with 1/2 cup of confectioner sugar, 2 tsp of blueberry juice, and a few drops of lemon juice. You can add a little more or less confectioner sugar to adjust the consistency of the glaze. I hope you enjoy making them.

یک کپ کافی کے ساتھ تازہ موسمی پھلوں سے تیار کردہ اسکونز ہر موسم کے لیے میرا پسندیدہ ناشتہ ہے۔ مصروف ہفتے کے دنوں کے لیے اسکونز بہترین ناشتہ ہیں۔ تو آئیے ان کو ایک ساتھ بنائیں اور اسکونز کے مزید ورژنز کے لیے دیکھتے رہیں۔
بلو بیری اسکونز
اجزاء کی فہرست:
8 کھانے کے چمچ بغیر نمکین مکھن، ٹھنڈا ہوا- 2 کھانے کے چمچ اسکونز کو اوپر کرنے کے لیے اضافی
2 کپ میدہ
1/2 کپ چینی
2 چائے کے چمچ بیکنگ پاؤڈر
1/4 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
1/2 چائے کا چمچ نمک
1/3 کپ دودھ، ٹھنڈا۔
1/2 کپ کھٹی کریم یا یونانی دہی، میں نے کھٹی کریم استعمال کی، چِل
1 چمچ لیموں کا جوس
1 1/4 کپ تازہ بلیو بیریز، دھو کر پھر خشک کریں۔
مکھن کے چھوٹے ٹکڑے اور کچھ اضافی چینی اوپر چھڑکنے کے لیے
طریقہ:
مکھن کو اس وقت تک فریج میں رکھیں جب تک آپ اسے استعمال کرنے کی ضرورت نہیں رکھتے۔ مائدہ، بیکنگ پاؤڈر، بیکنگ سوڈا اور نمک ملا کر چھان لیں۔ دودھ اور کھٹی کریم کو ایک ساتھ ملا کر ایک طرف رکھ دیں۔
خشک آٹے کے کچھ مکسچر کو ورک بینچ پر پھیلائیں اور اس پر ٹھنڈا مکھن پیس لیں۔ باقی آٹے کے مکسچر کو مکھن پر چھڑکیں۔ ہر چیز کو یکجا کرنے کے لیے ہاتھوں سے ٹاس اور رگڑیں۔ اس پر زیادہ کام نہ کریں کیونکہ یہ مکھن کے ٹکڑوں کو پگھلا دے گا۔
آٹے اور مکھن کے مکسچر پر دودھ اور کریم کا مکسچر ڈالیں۔ ایک کانٹے کی پشت کے ساتھ سب کچھ ملائیں. آٹا کو آہستہ سے کام کریں جب تک کہ یہ بالکل ساتھ نہ آجائے۔ اسے بہت زیادہ نہ گوندھیں کیونکہ ہم ایک ہموار ساخت کا آٹا نہیں ڈھونڈ رہے ہیں۔
آٹے کو 12 انچ مربع میں پھیلائیں اور اسے ایک خط کی طرح تین حصوں میں جوڑ دیں۔ اسے دوبارہ تہائی میں جوڑ دیں۔ اسے ایک پلیٹ میں منتقل کریں اور 30 منٹ تک فریج میں رکھیں۔
اسے باہر نکالیں اور آٹے کو دوبارہ 12 انچ مربع میں پھیلا دیں۔ بلوبیرس کو آٹے کی پوری سطح پر پھیلائیں اور اسے ایک لاگ میں رول کریں جیسا کہ میں نے ویڈیو میں کیا تھا۔ لاگ پر تھپتھپائیں اور اسے 12/4 انچ مستطیل میں پھیلائیں۔ پھر چار برابر حصوں میں کاٹ لیں۔ چار حصوں کو دوبارہ زاویہ میں کاٹ دیں۔ آپ کے پاس کل آٹھ اسکونز ہونے چاہئیں۔
اسکونز کو چکنائی والی بیکنگ ٹرے میں منتقل کریں۔ اوپر مکھن کے ٹکڑے ڈالیں اور تھوڑی چینی چھڑک دیں۔ پہلے سے گرم 425F اوون میں 20 منٹ تک بیک کریں۔
ٹرے میں 5 منٹ کے لیے ٹھنڈا کریں اور پھر انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے وائر ریک میں منتقل کریں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ وہ زیادہ میٹھے ہوں تو گلیز لگائیں۔
میں نے 1/2 کپ کنفیکشنر شوگر، 2 چمچ بلیو بیری جوس اور چند قطرے لیموں کے رس سے اپنی گلیز بنائی۔ آپ گلیز کی م
classical Whimsical by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/...

Source: http://incompetech.com/music/royalty-...

Artist: http://incompetech.co