Pãozinho de tapioca fácil de fazer em casa | Thiago Castanho

Hoje é dia de fazer o tradicional pãozinho de tapioca que você encontra em diversas padarias do norte e nordeste do Brasil.

Faz a receita e me marca lá no Instagram: @thiagocastanho

Ingredientes do pãozinho de tapioca
250g de farinha de tapioca (flocada)
250ml de leite (pode ser leite de coco fresco)
60g de açúcar
30g de queijo parmesão
30g de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de erva doce
10 castanhas do pará picadas
2 ovos

Modo de preparo pãozinho de tapioca
em uma bacia, coloque a tapioca, o açúcar, o sal e o queijo
em uma panela, aqueça o leite sem deixar ferver.
derrame o leite quente na bacia de tapioca e mexa bem
espere esfriar por 5 mins, e junte os ovos, um a um mexendo bem para não cozinhar o ovo, pois a massa ainda estará morna. Junte a castanha picada em seguida
unte as mãos com manteiga e forme bolinhos do tamanho que desejar e vá colocando em uma fôrma untada com manteiga, com um espaçamento de 1 dedo entre cada pãozinho
asse em forno preaquecido a 200ºc por 20 a 30 mins, até dourar.

Ingredientes do toffee de melaço
200g de creme de leite
150ml de melaço
30g de manteiga
quanto baste de sal

Modo de preparo do toffe de melaço
em uma panela junte a manteiga e deixe ir caramelizando lentamente até sentir um cheiro de nozes
retire do fogo e deixe esfriar
em outra panela junte o creme de leite e o melaço, deixe cozinhar em fogo baixo por 5 min, mexendo bem.
retire do fogo, junte a manteiga e o sal

Equipe:
Direção e fotografia: @thiagopelaes
Direção de arte: @patriciagondim_
Estúdio/cozinha parceira: @casa_iga
Edição: @alexnogasi
Assistente de câmera e som: @igortxa
Assistente de câmera: @viniiphototf
Fotografia still: @laisteixeiras
Assistente de cozinha: Robson

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