Laugenbrezeln selber machen | Nico Stanitzok

Frisch gebackene Laugenbrezeln aus dem eigenen Backofen. Das spart unheimlich viel Geld und schmeckt dennoch wie beim Bäcker.
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ZUTATEN:
Brezelteig
300 ml Wasser
10 g frische Hefe (oder 3 g Trockenhefe)
500 g Weizenmehl Type 550
8 g Salz
40 g weiche Butter
Brezel-Lauge
1 l Wasser
100 g Natriumhydrogencarbonat (NaHCO₃,
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Begrüßung: (0:00)
Lauge ansetzen: (0:21)
Die Zutaten für Laugenbrezeln verkneten: (0:54)
Teig kneten und gehen lassen: (1:42)
Teig portionieren und vor-formen: (3:03)
Wie man Laugenbrezeln formt: (3:55)
Brezeln in der Lauge baden: (5:46)
Alternatives Laugenbad mit Backnatron: (6:10)
Laugenbrezeln backen: (6:52)
Verabschiedung: (7:52)
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