Corso cuoco: l'abbattitore veloce di temperatura
Автор: Francesco de Francesco - Executive Chef
Загружено: 2013-01-15
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ATTENZIONE: il mio corso di cucina professionale è descritto su questa pagina: http://www.frachef.it/promozioni/cors...
Per informazioni potete scrivermi su WhatsApp al 349.2207339 o all'indirizzo email fradefra@frachef.it
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Questa volta parliamo di abbattitori. Nella cucina professionale sono fondamentali, per legge sono obbligatori in molti contesti, purtroppo esiste ancora una larga maggioranza di locali che non ne fa uso.
Spesso mi capita di parlare con colleghi che ovviamente sanno cosa sono, ma di fatto non ne hanno mai visto uno dal vero.
In questo video voglio colmare questa lacuna, augurando a tutti di poter lavorare avendone uno a disposizione.
Ovviamente la scuola di cucina di cui sono Executive Chef lo ha preso, dato che noi facciamo principalmente formazione professionale, quindi per aspiranti cuochi e per quei cuochi che vogliano approfondire i temi del proprio lavoro.
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